這幾天天氣突然冷了不少， 感歎天氣預報終於准了一回。 不知道是天氣問題還是什麼， 反正我不能管住我的手， 總是忍不住往嘴裡送吃的， 總覺得吃不夠。 特別是這個寒風一吹， 整個人都瑟瑟發抖， 如果吃的不夠多整個人的抗寒能力都會大大的下降， 所以天氣一冷的時候， 我總是很想吃點甜的， 心情更加的愉悅。
天冷烤紅薯肯定是最受歡迎的， 但是除了紅薯， 紫薯也是很不錯的選擇。 最近在網上看到那款紫薯撻特別的心動， 是日本著名的伴手禮之一， 雖然咱沒那個技術， 沒做那麼好看， 但是天冷了暖和的蛋撻也是我想要的， 不如來試試這款紫薯撻吧， 更加的溫暖入心， 第一口吃了就會愛上！
食材：（4個分量）
塔皮A：黃油40g、糖粉8g、全蛋液8g、低粉60g。
餡料B：紫薯120g、細砂糖25g、全蛋液40g、淡奶油70g。
做法：
1.先做塔皮。 黃油室溫軟化。
2.糖粉加入黃油用拌均勻。
3.再加入蛋液用電動打蛋器打發至蓬鬆發白。
4.加入過篩的低粉。
5.拌均勻成團後放入冰箱冷藏備用。
6.再做餡料。 紫薯蒸熟後壓成泥。
7.再加入糖、蛋液和淡奶油。
8.拌均勻後過篩備用。
9.取出冷藏至較硬的塔皮，分成4份後放入模具中。
10.用手把麵團壓均勻到模具上。
11.再倒入紫薯餡。
12.放入預熱好的東菱岩烤系列烤箱160度烤25分鐘。
13.烤好的紫薯塔取出放涼，可以加入淡奶油和水果裝飾後吃用。
7.再加入糖、蛋液和淡奶油。
8.拌均勻後過篩備用。
9.取出冷藏至較硬的塔皮，分成4份後放入模具中。
10.用手把麵團壓均勻到模具上。
11.再倒入紫薯餡。
12.放入預熱好的東菱岩烤系列烤箱160度烤25分鐘。
13.烤好的紫薯塔取出放涼，可以加入淡奶油和水果裝飾後吃用。