冬吃蘿蔔夏吃薑是傳播在凡間的養生鄙諺， 可見冬天蘿蔔關於人們健康的緊張蘿蔔生食、熟食均可， 可做湯、可燉、可炒、可鹽醃和製造泡菜用， 也可水煮後切碎做餡。 蘿蔔還可做點心， 如北方的油墩子， 南方的蘿蔔酥。 油墩子是麵粉裡面裹蘿蔔絲用油炸， 廣東的蘿蔔酥則是很多人吃早茶必點之物。 總的來說， 蘿蔔愛葷腥， 越葷越腥越能表現蘿蔔的優勢。 蘿蔔不但是布衣百姓的所愛， 偶然還能走上高貴的宴席。 極講閒情逸致的清代才子袁枚在《隨園食單》中就建議用蘿蔔絲煨魚翅， 以素配貴， 才能吃出沉著淡定。
蘿蔔有特別的辣味， 不管是生食熟食都有順氣、健胃消食、添加食欲的作用， 吃肉類等油膩食品時吃蘿蔔可解膩爽口使脘腹舒服；過食某些紅薯等食品出現燒心時吃蘿蔔可順氣止酸；蘿蔔還有護嗓作用， 生食（肯定要細嚼慢嚥）與榨汁服，
油炸蘿蔔是天下各地都有的小吃， 油炸蘿蔔丸子不油膩， 能夠當飯吃， 也能做菜。 製造起來很簡單， 只需參加麵粉和雞蛋就能夠了。
油炸蘿蔔素丸子
材料：蘿蔔450克 麵粉150克 花椒面3克（可不要） 生薑10克 鹽6克 雞蛋一個
步驟：蘿蔔擦絲後切碎， 不要切太碎
混入麵粉雞蛋花椒面不熟薑鹽雞蛋
將上述材料攪拌平均
起鍋熱油， 將調好的蘿蔔麵粉糊用手抓起和成丸子狀入鍋油炸
炸至兩面金黃狀就能夠了。
TIPS：花椒面憑個人愛好來添加，能夠不加，麵粉不能給多，給多便是油炸面疙瘩了。蔥花也是能夠添加的材料，只是我沒有加進去。
TIPS：花椒面憑個人愛好來添加，能夠不加，麵粉不能給多，給多便是油炸面疙瘩了。蔥花也是能夠添加的材料，只是我沒有加進去。