一、幹煸豆角
用料：
扁豆400克， 肉末150克 調料：幹辣椒4個， 老抽1大勺， 榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量
做法：
1、扁豆兩頭撕去老筋， 掰成兩節，
2、燒熱250克油， 放入扁豆， 炸到扁豆表皮起皺時， 用笊籬撈出控淨油。
3、另取鍋燒熱， 用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒， 扁豆熟透時關火， 放鹽和味精， 炒勻即可。
二、螞蟻上樹
用料：雞胸肉1塊、油1勺、鹽1撮、黑豆豉1勺、蔥花1撮、綠豆粉絲1把、蠔油2勺。
做法：
1.綠豆粉絲用冷水泡軟備用。
2.雞胸肉切片， 倒入幾勺蠔油醃制半個小時以上。
3.蔥花備用。
4.油鍋燒熱， 將醃制好的雞胸肉放入鍋裡， 炒至變色。
5.倒入一勺黑豆豉， 翻炒均勻。
6.淋入一杯水， 燒至開鍋。
7.將綠豆粉絲倒進湯汁裡， 燒至收汁。
8.放入適量鹽。
9.撒入蔥花， 拌勻即可出鍋。
三、蔥花炒雞蛋
用料：
雞蛋(4只)、蔥(3根) 鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)
做法：
1 .蔥洗淨去掉蔥白， 把蔥青切成蔥花， 放進玻璃大碗裡
2 .打入四隻雞蛋， 將玻璃大碗傾斜成45度， 用筷子順一個方向， 將蛋和蔥花快速攪拌， 打至蛋液呈黏稠狀。
3 .把鍋燒熱， 直到鍋內的水分全部蒸發， 燒1分鐘左右， 放6湯匙油入鍋， 轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面， 然 後改成小火， 再澆入蛋液。
4 .順一個方向快速翻炒蛋液， 大約1分鐘後， 蛋液會凝固起來， 這時趕緊起鍋， 以免炒蛋過老。
四、紅油蓮藕
用料：藕1節、食鹽1/2茶匙、醋1勺、雞精少許、花生（炒）25克、芝麻適量、糖1/2勺、植物油1湯匙、碎辣椒25克。
做法：
1.將辣椒面放入碗中。
2.放入適量的芝麻。
3.加上一小勺鹽。
4.鍋內燒熱油， 關火等待15秒左右， 將油倒入辣椒面中(油必須要燒熟， 但是不能馬上倒入辣椒面， 不然會糊)。
5.花生搗成花生碎。
6.藕削皮洗淨。
7.將藕切成兩毫米左右的片， 放入清水中浸泡一下， 去掉藕中的澱粉。
8.鍋內燒開水， 放入藕片焯熟。
9.將炒好的藕放入涼開水中浸泡一下。
10.加入鹽、糖、醋、雞精、花生碎和適量的辣椒油拌勻即可。
五、家常豆腐
用料：北豆腐、尖椒、胡蘿蔔、黑木耳、沙拉油適量、食鹽、姜、水澱粉、豆瓣醬適量、白糖少許、胡椒粉。
做法：
1.胡蘿蔔去皮洗淨， 和青椒一起切菱形， 水發木耳撕小塊備用
2.熱鍋上油， 油熱後放入切成三角形的老豆腐塊
3.耐心煎到兩面金黃後盛出備用
4.餘油中倒入豆瓣炒至出紅油，再加入薑末煸香
5.倒入青椒，胡蘿蔔片和黑木耳略炒片刻
6.倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖調味
7.加少許清水煮3分鐘左右幫助調料入味
8.勾入水澱粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可
4.餘油中倒入豆瓣炒至出紅油，再加入薑末煸香
5.倒入青椒，胡蘿蔔片和黑木耳略炒片刻
6.倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖調味
7.加少許清水煮3分鐘左右幫助調料入味
8.勾入水澱粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可