中國很另類的4種食物剛開始我是想吃的，但這味道我差點吐咯！

1、臭莧菜梗

上面說了， 臭莧菜梗對於製作紹興臭豆腐極其重要， 據說起源於春秋戰國時期， 那叫一個歷史悠久！別看圖片上這梗長得跟甘蔗似的，

其實它與我們春天食用的是同一品種， 只是經過“瘋長”之後而成。 把莧菜梗小段小段切開在水中浸泡一天再晾乾， 而後抹上一定比例的食用堿， 過上兩天后， 把冷鹽開水倒進盆裡繼續醃制， 次日即可上桌了。 天然發酵而成的臭莧菜梗相對味道沒那麼濃郁， 味道都在墨綠色的鹵汁中， 吸吮起來微臭之餘竟有股清甜味道。 用臭莧菜的鹵汁還可以漬出其他許多蔬菜， 如臭毛豆、臭冬瓜、臭南瓜、臭絲瓜等等， 都是寧紹農家春夏用餐時的獨特風味菜。

2、徽州毛豆腐

毛豆腐也叫黴豆腐， 徽州名菜， 其誕生的故事多與明太祖朱元璋的經歷有關， 有興趣的可以找來看看~~豆腐切塊後發酵長出寸許白毛， 就是毛豆腐了， 一般吃法是油煎成兩面略焦再紅燒， 也可以油炸、火焙或清蒸。 而古徽州最有情趣的吃法， 是向街頭走街串巷的貨郎買上一份毛豆腐， 澆上香油， 淋上辣椒糊， 就著油鍋邊吃邊聊， 既鮮美可口， 又獨具風味。

3、臭麵筋

臭麵筋是武漢和南京兩地的特色菜， 聞上去奇臭無比， 吃起來味道鮮美異常， 是一道不明於世的民間菜。 武漢臭麵筋配辣椒炒或者燒臘魚， 鹹、香、辣， 很是下飯。 南京人多用臭麵筋來調味， 佐粥或炒菜都是極好的。

4、臭腐乳

臭腐乳的誕生是王致和的功勞， 落榜的他無心做豆腐生意， 就把豆腐切成小塊放在缸中用鹽醃著， 多日後發現豆腐變成了青色、散發陣陣臭味， 吃起來卻臭中帶香、耐人尋味， 於是才有了真正意義上的臭豆腐。 還曾被慈禧太后賜名“青方”， 列為禦膳小菜。