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據說真正的吃貨都是這麼處理雞肉的
雞翅去骨
雞翅雖小, 口味多啊。 對於最愛可樂雞翅的親來說, 不用忍受吃著吃著吃到骨頭, 那真是超級棒!可樂雞翅、奧爾良烤翅、紅燒雞翅、脆皮雞翅、鹽焗雞翅……這麼多不同口味, 不如親自上手嘗嘗脫骨的口感~~
1.找到雞翅兩根骨頭的連接處, 用刀切斷
2.用刀背輕輕拍打雞翅, 使骨頭與肉逐漸分離
3.握住一根骨肉, 反復旋轉, 使骨肉分離
4. 握住骨頭的一頭, 邊旋轉邊往外拉
5. 輕輕鬆松把兩根骨頭拉出來就好啦
雞腿去骨
雖然說手拿雞腿啃起來那叫一個過癮, 不過炒菜用到雞胸肉, 滑嫩無骨的雞腿肉可比乏味偏柴的雞胸肉美味多啦, 給雞腿去骨小技能快快學起來~~
1. 用刀沿著翅根的關節, 環切一圈
2. 切斷雞皮、筋和肉, 至完全分離露出骨頭
3.從開口處用剪刀貼著骨頭向下把雞肉剪開
4.用刀貼著骨頭, 從上到下將肉刮下
5.一大塊雞腿肉很輕鬆就分離出來啦
翅根去骨
翅根也超級好吃, 翅根的去骨並非是完全骨肉脫離,
3. 用刀貼著骨頭, 從上到下將肉刮下
4. 兩手分別握住雞肉兩側, 向外翻折
5. 一個骨肉分離的小肉錘就搞定啦
下面再教大家怎麼做一道能以假亂真的排骨哦
兩種做法隨你選擇
你吃過這樣的糖醋排骨嗎
做法一
原料:油條、土豆、油、大料、蔥、薑、蒜、料酒、醋、白糖、生抽、水
做法:
1. 土豆清洗乾淨, 去皮, 上鍋蒸熟。 土豆最好選取光皮土豆, 口感較脆, 蒸出來也不容易散。
2. 土豆蒸熟後, 晾涼, 切食指粗的小段。
3. 涼油條切5cm左右的段, 涼油條炸出來外焦裡嫩,更加入味。
4. 油條鑽個小洞,食指相對一轉即可。
5. 將土豆塞入油條中,素排骨的雛形就完成了。
6. 依次將土豆塞入油條中即可。
7. 調料汁:1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水,攪拌均勻,調成碗汁兒。
8.鍋中倒入適量油燒熱。
9. 油鍋中放入1個大料,煸出香味,加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。
10. 等大料的香味出來後,放入蔥、薑、蒜爆香。
11. 再把碗汁兒倒入鍋中燒開。
12.燒開後,下做好的素排骨雛形,簡單翻炒,收幹湯汁,關火出鍋即可。
做法二
原料:土豆1個、裡脊肉50g、小油菜4顆、大蒜2瓣、大蔥一段
做法:
1. 小油菜一切二裡脊肉片切成1.5cm寬的薄皮土豆切成3cm長,1cm寬的片裡脊肉和土豆的厚度差不多久可以了蒜切成片大蔥切蔥花
2. 小油菜用開水汆熟,擺在盤子做裝飾用
3. 用切好的裡脊肉片緊緊的纏繞土豆,要多緊有多緊,排骨的樣子就初步形成了
4. 把每個偽裝好的排骨都均勻的站上一層澱粉,這樣做是為了使口感更脆嫩,並且不容易散架,千萬不要省略
5. 油溫燒到五成熱,也就是筷子伸進去會冒泡泡那種,炸到外殼酥脆為止
6. 炸完之後拿出來控油乍一看更像排骨了!
7. 熱鍋放油燒熱(不要用豬油其他隨意),放入蒜片和蔥花爆鍋,放適量番茄醬、2湯勺糖、1茶勺鹽、1趟勺白醋、再加少量的水,燒開以後用濕澱粉勾芡,最後放入炸好的假排骨,攪拌均勻充分入味
8. 把翻炒好的糖醋排骨鋪在盤子裡,然後就可以開吃了
本圖文轉自@做飯很簡單
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涼油條炸出來外焦裡嫩,更加入味。4. 油條鑽個小洞,食指相對一轉即可。
5. 將土豆塞入油條中,素排骨的雛形就完成了。
6. 依次將土豆塞入油條中即可。
7. 調料汁:1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水,攪拌均勻,調成碗汁兒。
8.鍋中倒入適量油燒熱。
9. 油鍋中放入1個大料,煸出香味,加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。
10. 等大料的香味出來後,放入蔥、薑、蒜爆香。
11. 再把碗汁兒倒入鍋中燒開。
12.燒開後,下做好的素排骨雛形,簡單翻炒,收幹湯汁,關火出鍋即可。
做法二
原料:土豆1個、裡脊肉50g、小油菜4顆、大蒜2瓣、大蔥一段
做法:
1. 小油菜一切二裡脊肉片切成1.5cm寬的薄皮土豆切成3cm長,1cm寬的片裡脊肉和土豆的厚度差不多久可以了蒜切成片大蔥切蔥花
2. 小油菜用開水汆熟,擺在盤子做裝飾用
3. 用切好的裡脊肉片緊緊的纏繞土豆,要多緊有多緊,排骨的樣子就初步形成了
4. 把每個偽裝好的排骨都均勻的站上一層澱粉,這樣做是為了使口感更脆嫩,並且不容易散架,千萬不要省略
5. 油溫燒到五成熱,也就是筷子伸進去會冒泡泡那種,炸到外殼酥脆為止
6. 炸完之後拿出來控油乍一看更像排骨了!
7. 熱鍋放油燒熱(不要用豬油其他隨意),放入蒜片和蔥花爆鍋,放適量番茄醬、2湯勺糖、1茶勺鹽、1趟勺白醋、再加少量的水,燒開以後用濕澱粉勾芡,最後放入炸好的假排骨,攪拌均勻充分入味
8. 把翻炒好的糖醋排骨鋪在盤子裡,然後就可以開吃了
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