今天， 你吃「飯」了嗎？
米飯作為我們國人的主食之一， 在飯桌上總少不了它。 在家過日子的、做飯的， 也會備個電飯煲煮點米飯。
煮飯時，
燕麥含有的油酸的含量高於其他穀類， 其對於預防壞膽固醇的升高有一定作用， 很適合高膽固醇血症和高脂血症的人常吃。 我們常聽說橄欖油好， 也就是因為橄欖油含有的油酸高！
此外， 燕麥含有的可溶性膳食纖維β-葡聚糖，
玉米的營養成分比較全面， 不僅含有碳水化合物、蛋白質、脂肪， 還含有異麥芽低聚糖、維生素、多糖等大量營養物質。
玉米含有一種抗癌因數—谷胱甘肽， 可與人體內多種致癌物質結合, 能使這些物質失去致癌性；
其所含的木質素 , 可使人體內的 “ 巨噬細胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 從而抑制癌瘤的發生；
玉米中還含大量的礦物質鎂具有明顯的防癌效果。
加點小米——安眠健胃
《本草綱目》中記載， 小米“治反胃熱痢， 煮粥食， 益丹田， 補虛損， 開腸胃”。 中醫也說小米“和胃溫中”， 認為小米味甘鹹， 有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效， 內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。
另外， 小米因富含維生素B1、B2等， 還具有防止消化不良及口角生瘡的效用。
加點紅薯——減肥又防癌
與大米相比， 每100克紅薯所含的胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維、鉀等都比較高， 但其他成分可能相比較低， 正好可以互相補充營養。
此外， 紅薯富含的膳食纖維， 有助於預防便秘， 促進有毒、有害物質和膽固醇的排出， 間接預防腸癌和高血脂。 紅薯中還含有胡蘿蔔素和維生素C等抗氧化物質， 對預防心血管病起到一定作用。
加點豆子——營養更全面
煮飯時，可加入紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、芸豆、豇豆、扁豆等雜豆。雜豆含有豐富的蛋白質、鉀、鐵、鋅等礦物質，能為人體補充相應的營養。而其含有的膳食纖維可促進胃腸道蠕動，可以起到防治便秘的作用。
因為雜豆一般較難熟，加入豆子時需將豆類提前浸泡幾小時再加入米飯中。當然嫌豆子飯口感不好多加水煮成豆子粥也不錯~
這裡，還有幾個煮飯的技巧推薦給大家：
先泡後煮
先把米在冷水裡浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。
若蒸白米飯，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4釐米比較合適。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。
添油加醋
在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。
除此外，在蒸飯前滴入幾滴米醋，也可讓蒸出的米飯鬆軟清香，並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，並且能消除米飯中不新鮮的氣息。
再燜一會
當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘；拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
這樣做能避免飯底部出現鍋巴。
煮飯時，可加入紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、芸豆、豇豆、扁豆等雜豆。雜豆含有豐富的蛋白質、鉀、鐵、鋅等礦物質，能為人體補充相應的營養。而其含有的膳食纖維可促進胃腸道蠕動，可以起到防治便秘的作用。
因為雜豆一般較難熟，加入豆子時需將豆類提前浸泡幾小時再加入米飯中。當然嫌豆子飯口感不好多加水煮成豆子粥也不錯~
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先泡後煮
先把米在冷水裡浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。
若蒸白米飯，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4釐米比較合適。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。
添油加醋
在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。
除此外，在蒸飯前滴入幾滴米醋，也可讓蒸出的米飯鬆軟清香，並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，並且能消除米飯中不新鮮的氣息。
再燜一會
當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘；拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
這樣做能避免飯底部出現鍋巴。