冬季天寒地凍， 人體皮膚腠理處於收縮狀態。 所以， 體內陽氣相對亢盛。 同時， 由於人們戶外活動減少， 出汗散熱的機會減少， 而且往往還會因冷進食很多諸如羊肉等熱性食物， 這樣反而容易讓人產生內熱， 出現消化不良， 氣機鬱滯現象。 這時， 如果我們適量地吃一些清涼的蘿蔔， 不僅可以消散內熱， 還有下氣寬中， 消積導滯等作用。 蘿蔔在家常菜譜中是不能缺少的， 下面為大家分享蘿蔔燉牛筋這道美食。
菜譜食材準備：
牛筋：500克 白蘿蔔：1個 薑1：塊 蒜：4 瓣料酒:1湯匙
郫縣豆瓣醬：2茶匙 植物油：4湯匙 食鹽：1茶匙 白胡椒：4顆
生抽：8克大蔥：1/2根 水：適量 八角：2個 桂皮：一小塊
蘿蔔燉牛筋的烹飪技巧步驟：
1.白蘿蔔一根， 洗淨刨皮切小塊。 （要與牛筋一起壓可以考慮切大塊點）， 牛筋洗淨， 蔥洗淨切段， 薑切絲， 八角2個， 桂皮一小片， 白胡椒4顆。
2.鍋裡燒開水， 加入牛筋焯一下去除血水， 牛筋去除血沫， 撈出瀝幹水分， 鍋裡燒幹， 加入白胡椒幹燒一下出香味即熄火， 用鍋鏟柄把白胡椒壓碎。
4.加入調和油燒熱， 加入牛筋翻炒， 翻炒一會， 加入兩勺生抽， 一小勺鹽， 八角， 桂皮， 薑絲和蔥白段一起， 加水燒制一會。
5.加入白蘿蔔， 添水至稍淹食材即可， 適量再加點生抽， 加蓋大火燒開， 燒開一會後， 轉移到電高壓鍋內膽， 置電高壓鍋中， 調節高壓， 壓15分鐘。
6.壓好等待減壓， 打開後加入蔥段， 再蓋上蓋子稍燜， 攪拌均勻， 盛出即可。
小貼士：
1、白蘿蔔要選擇新鮮比較嫩的，蘿蔔老的有層皮很影響口感；
2、水不要加太多，因為蘿蔔的含水量比較大
小貼士：
1、白蘿蔔要選擇新鮮比較嫩的，蘿蔔老的有層皮很影響口感；
2、水不要加太多，因為蘿蔔的含水量比較大