臨近春節， 家家戶戶都會備下各種肉類及食材， 醬牛肉作為春節聚餐菜譜中不可缺少的一道名菜， 醬牛肉是指以牛肉為主要原料，
食材準備及製作步驟：
1、用水浸泡取出腥味， （時間最好不要低於3個小時）醬油的浸泡法非常關鍵， 儘量不要省略哈， （最好是泡一夜）否則煮出來的肉會比較鬆散， 口感略差。
2、煮的時候， 水一定要多倒點， 因為牛肉熱了會彭漲， 確保湯汁末過牛肉， 初次水開以後（一定是似開未開）小火燉， 火大牛肉會散。
3、燉好之後蓋上鍋蓋燜上， 一直到放涼， 如果你嫌時間太長， 只要徹底放涼就行了， 但這一步也非常重要。
4、一定要徹底放涼以後再切， 最好徹底放涼後放到冰箱的保鮮層， 這樣切出牛肉不鬆散。
泡肉的醬水一起倒入鍋中
末過肉多一點
撇沫
牛肉不僅僅是美味健康肉食，同時牛肉還提供蛋白質，礦物質和維他命B群包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天養生調理所需要的鐵質的最佳來源，在牛肉內找到的基本脂肪包括單不飽和脂肪，研究表明，對健康的好處牛肉美食多吃一些能助於降低膽固醇。
泡肉的醬水一起倒入鍋中
末過肉多一點
撇沫
牛肉不僅僅是美味健康肉食，同時牛肉還提供蛋白質，礦物質和維他命B群包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天養生調理所需要的鐵質的最佳來源，在牛肉內找到的基本脂肪包括單不飽和脂肪，研究表明，對健康的好處牛肉美食多吃一些能助於降低膽固醇。