這幾天真是冷啊， 去接兒子放學， 回來手都凍麻了。 乾冷乾冷的， 多吃點滋陰潤燥的銀耳， 很是有必要， 特別是咳嗽的也能緩解一些，
寶媽這次沒有做銀耳羹或粥， 來了個更省事的做法：炒著吃！
這做法簡單又節省時間， 對於上班族來說不失為一個好做法， 熬上一鍋銀耳羹可是要花上好幾個小時呢， 而這道菜只要幾分鐘就搞定！
【蒜苔銀耳炒雞蛋】
食材：蒜苔190g， 泡發銀耳130g， 雞蛋2個， 蔥花少許， 鹽適量， 植物油適量
做法：
1 備好食材。 蒜苔擇好洗淨；銀耳提前泡發
2 蒜苔切寸段；銀耳撈出剪去黃色根部，
3 油溫7成熱， 下雞蛋液兩面煎黃， 鏟出裝碗， 攪碎備用
4 利用鍋內餘油， 爆香蔥花後， 下蒜苔翻炒
5 蒜苔變成翠綠後，下銀耳翻炒均勻
6 蒜苔發蔫，加鹽調味
7 放入雞蛋，翻炒幾下出鍋
寶媽小貼士：
1 攤雞蛋一次稍微多點油，用攤雞蛋的油炒菜更香
2 蒜苔別炒時間太長，老了不好吃
5 蒜苔變成翠綠後，下銀耳翻炒均勻
6 蒜苔發蔫，加鹽調味
7 放入雞蛋，翻炒幾下出鍋
寶媽小貼士：
1 攤雞蛋一次稍微多點油，用攤雞蛋的油炒菜更香
2 蒜苔別炒時間太長，老了不好吃