引導語：日常飲食中， 人們總會出現許多錯誤的烹飪方式和飲食誤區。 美味當前， 很少有人會去考慮這些是否會危害健康。 而錯誤的飲食方法不僅沒營養還會為健康埋下隱患。 趕緊跟小編一起看看吧。
錯誤一：一次採購過多蔬菜。
從採摘的那一刻起， 水果和蔬菜中的維生素和礦物質就開始減少了。 也就是說， 你採購回來的蔬菜存儲時間越久， 它們所含的營養就越少。
在冰箱保存大約一周後， 菠菜中有一半的葉酸和40%的葉黃素會自然流失。 專家建議每次採購食物不要過多， 一周買三次最為合適。
錯誤二：把食物貯藏在透明容器中。
如果你現在喝的牛奶還是透明塑膠袋裝奶， 建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。 牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發生損失。 儘量避免將牛奶和穀物放在透明容器裡， 可以保留營養。
錯誤三：快炒大蒜。
把大蒜拍碎、切片， 放上至少10分鐘後再烹飪。 拍碎大蒜會引發一種酶的化學反應， 釋放出一種能抗癌的化合物。 放上10分鐘再烹飪， 就是要讓這種化合物有充足的時間全部形成。
錯誤四：少用調料或過量使用調料。
在不增加食用油和食鹽的情況下多用一些植物調料和香料，
丁香、肉桂都具有很強的抗菌能力。 迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂樹葉也富含抗氧化劑。 每次烹飪多加半匙調料， 既安全又健康。
但過量食用也會危害健康。 胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生薑等天然調味品具有一定的誘孌性和毒性， 如飲食中過量使用調味品， 輕者有口幹、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺， 重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病， 甚至有致人體細胞畸形， 形成癌症的可能。
錯誤五：給水果多剝幾層皮。
多數水果表皮中進行的抗氧化活動比水果果肉中進行的要高出2—27倍。 營養專家建議， 土豆和胡蘿蔔的皮只要輕輕刮掉一層就夠了。 如果有些果蔬必須剝皮才能入口， 去掉盡可能薄的一層皮就可以。
錯誤六：把維生素和礦物質慢慢燉掉。
一般人認為， 煮食是一種簡單的烹飪方法， 不用加油， 又不損失營養。 但實際上， 這種烹飪方法最多可導致90%的營養成分流失。
鉀和可溶解的維生素等混入水中就會溢出。
錯誤七：有些食物該洗不洗。
吃李子或草莓的時候， 我們都會先清洗一下。 但吃香蕉、桔子或芒果的時候， 很少有人把它們放進水沖洗。
清洗剝皮吃的食物聽起來有些奇怪， 但停留在食物表面的有害細菌可能會沾染到手上，切開水果時甚至會侵入水果內部。手拿剝皮水果前用肥皂或溫水洗手至少20秒，可有效防止細菌蔓延。
錯誤八：食物搭配不當，營養減半。
很多人感到渾身乏力整天沒精打采時，才想到給身體補鐵。補鐵應注意不同食物間的科學搭配，吃豆類和綠葉食物時，同時吃一些含維生素C豐富的食物，如辣椒、土豆、草莓等，會增加鐵的吸收率。
相反，吃飯時喝茶或咖啡，最多可抑制人體對60%的鐵的吸收。沒有徹底吃完飯，最好不要喝茶和咖啡。
錯誤九：吃豆製品越多越好。
黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收，過量攝入黃豆蛋白質可抑制正常鐵吸收量的90％，從而出現缺鐵性貧血，表現出不同程度的疲倦、嗜睡等貧血狀態。
所以，儘管豆製品富含營養，但也不是多多益善，還是以適量為宜。
錯誤十：爆炒禽畜肉好處多。
很多人喜歡快火爆炒食物，認為這樣做好的菜肴色澤口味都很好。但事實上爆炒是一種很不衛生的烹製方法。禽畜肉尤其是動物內臟，通常都攜帶大量禽畜病毒、病菌，有的病毒要燒煮十幾分鐘後才能被殺死。
爆炒時間過短，病毒、病菌不易被殺死，吃了這類食物後，極易發生“人畜共患病”。因此，禽蓄肉還是燒熟、燒透了再吃才安全。
編後語：如果你現在喝的牛奶還是透明塑膠袋裝奶，建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發生損失。儘量避免將牛奶和穀物放在透明容器裡，可以保留營養。
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但停留在食物表面的有害細菌可能會沾染到手上，切開水果時甚至會侵入水果內部。手拿剝皮水果前用肥皂或溫水洗手至少20秒，可有效防止細菌蔓延。錯誤八：食物搭配不當，營養減半。
很多人感到渾身乏力整天沒精打采時，才想到給身體補鐵。補鐵應注意不同食物間的科學搭配，吃豆類和綠葉食物時，同時吃一些含維生素C豐富的食物，如辣椒、土豆、草莓等，會增加鐵的吸收率。
相反，吃飯時喝茶或咖啡，最多可抑制人體對60%的鐵的吸收。沒有徹底吃完飯，最好不要喝茶和咖啡。
錯誤九：吃豆製品越多越好。
黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收，過量攝入黃豆蛋白質可抑制正常鐵吸收量的90％，從而出現缺鐵性貧血，表現出不同程度的疲倦、嗜睡等貧血狀態。
所以，儘管豆製品富含營養，但也不是多多益善，還是以適量為宜。
錯誤十：爆炒禽畜肉好處多。
很多人喜歡快火爆炒食物，認為這樣做好的菜肴色澤口味都很好。但事實上爆炒是一種很不衛生的烹製方法。禽畜肉尤其是動物內臟，通常都攜帶大量禽畜病毒、病菌，有的病毒要燒煮十幾分鐘後才能被殺死。
爆炒時間過短，病毒、病菌不易被殺死，吃了這類食物後，極易發生“人畜共患病”。因此，禽蓄肉還是燒熟、燒透了再吃才安全。
編後語：如果你現在喝的牛奶還是透明塑膠袋裝奶，建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發生損失。儘量避免將牛奶和穀物放在透明容器裡，可以保留營養。
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