吃在天津：我嘗過的特色小吃集錦（第12期）

特色小吃多又多， 味美不貴饞吃貨。 親自品嘗才知道， 好在哪裡我來說。

NO.1、牛雜面。 出自板面牛雜面館（南開區航海道龍興裡底商，

馨名園南門對面。 電話：17071102507）。 這是一家新開的小麵館， 門臉不大， 名字就叫“板面牛雜面”， 與很多隱藏在津城大街小巷的小吃店一樣不起眼。 主打板面、牛雜面和排骨面， 也有水餃、涼菜等， 老闆熱情樸實。 牛雜面我常吃， 這家味道還算不錯， 一碗10元， 若加豆皮、鹵蛋、牛雜另算。 牛雜面是否好吃的關鍵在於湯和麻辣料， 當然牛雜本身的味道也很重要。 他家的牛雜面湯味正， 麻感適中且不算太辣， 牛雜好嚼也不爛， 來碗面根據個人喜好加點配菜也就飽了， 吃得熱熱乎乎。

NO.2、芽菜炒飯。 出自騰雲閣（和平區常德道68號， 與昆明路交口）。 這是一家川菜館， 滿桌的菜吃完後， 朋友點了一盤炒飯作為主食， 給我留下了深刻印象。 芽菜、臘腸切得很細， 配上大量香蔥， 香而不膩的味道均勻地灑在本身就有點糯的米飯中， 讓人忍不住多來一小碗。 一盤不夠又要了一盤， 可見其受歡迎程度。

NO.3、炸醬麵。 出自老天津衛炸醬麵館（河西區大沽南路與南北大街交口， 書苑裡底商）。 天津人愛吃炸醬麵， 麵館自然不少。 這家麵館有年頭了， 我去過幾次， 每次除了吃面， 也常點特色豬蹄或炸河蝦配著吃。 菜碼無外乎黃瓜絲、青豆仁、豆角、豆芽等幾樣， 主要還是看炸醬的水準， 該店炸醬的特色在於咸甜適中， 瘦肉較多且入味。 麵條一上桌， 趁著溫乎勁倒上小碗炸醬， 拌勻了第一時間來上一大口，

真香。