康巴高原上的果蔬你值得擁有

生長在高原地帶的人參果， 藏語叫“錯瑪”， 是多年生塊根草本植物， 其根部會長出花生米似的紫紅色小果， 這就是人參果。

藏族民眾結婚時，

新郎家以它為吉祥物， 象徵長壽， 獻給剛進門的新娘吃。 婦女生了小孩， 多用它煮熟後澆上優酪乳吃， 有發奶和恢復健康的作用。 人參果也是饋贈親友的禮品。 每逢貴客上門， 藏民就將人參果洗淨煮熟盛在碗裡， 放上白糖， 沖入熬化了的新鮮酥油， 獻給客人， 以示良好祝願。

甘孜州農區主要出產蘿蔔、洋芋、蓮花白和元根， 河谷地區出產辣椒、白菜、蔥、蒜、四季豆等。 康東、康南地區盛產梨、蘋果、核桃等。

洋芋是藏區最常見的蔬菜， 冬季則多以元根葉自製的酸菜做菜肴。 幹酸菜可長期保存， 不變味、不生蟲、可吵吃，

可煮湯。 康定魚通地區的酸菜遠近聞名， 當地俚語道：“三天不吃酸， 走路打偏偏。 ”另亦常食用菌子、蕨菜、野韭菜、蕁麻， 野茴香、薇薇菜等野菜和銀杏、山梨、黃泡、馬鏇子等野果。 改革開放以來， 蔬菜、水果普及， 民眾也喜好時鮮果蔬。