木耳炒雞蛋是一道做法簡單又容易上手的家常小炒， 味道鹹鮮， 營養價值高。 加點剁椒更惹味下飯哦~木耳富含鐵， 常吃能養血駐顏；含有維生素K， 能減少血液凝結成塊， 預防血栓發生；木耳中的膠質可把殘留在人體內的灰塵、雜質吸附起來排出體外， 起到清胃滌腸作用。
1.準備食材， 主料：雞蛋3個， 木耳20克， 剁椒1湯匙。 輔料：蒜2瓣， 小蔥2根， 鹽適量， 油適量， 料酒適量， 生抽適量， 白糖適量。
2. 木耳用涼水泡發後洗淨撕小朵；
3. 雞蛋打入碗裡， 加少許鹽和料酒， 再加1湯匙凉水攪拌均勻；
4. 木耳入沸水中焯1分鐘， 撈出瀝幹待用；
5. 蔥、蒜切碎；
6. 鍋中加油燒熱， 倒入雞蛋攤成金黃色後用鏟子切成小塊， 然後盛出；
7. 鍋中再倒入油加熱， 倒入剁椒和大蒜末炒香；
8. 待油變成紅色後， 倒入木耳和雞蛋翻炒幾下；
9. 加鹽、糖、生抽調味，撒上蔥花即可。
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倒入木耳和雞蛋翻炒幾下；
9. 加鹽、糖、生抽調味，撒上蔥花即可。
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