十裡香“包”，河州飄香

俗話說“民以食為天”， 幾乎每個地方都有自己的特色美食。 有著“輕輕提、慢慢移， 先開窗， 後喝湯， 最後一扭光”名句的灌湯包更是耐人尋味。 天津的狗不理， 南方的蟹黃包， 賈三灌湯包遠近聞名， 但是臨夏的“岷州第一籠”灌湯包獨具風味， 俗話說， 來到臨夏特別是來到聞名遐邇的八坊十三巷不嘗臨夏的“岷州第一籠”就等於白來臨夏啦！這種遺憾就相當於去北京不登長城， 不吃北京烤鴨一樣。

說起“岷州第一籠”還有一段傳奇的故事：據老人講述100多年前的清朝末年， 駐守在四川松州（松潘）的眾將領中有一位張姓的將軍對灌湯包情有獨鍾， 隨行外出， 身邊總有一名會做灌湯包的廚師。 天長日久， 張將軍也深知其中三味， 對灌湯包的路數一清二楚。 就這樣， 張家喜歡做灌湯包的愛好， 一代代傳了下來。 由於灌湯包的製作工藝要求高。 程式複雜， 慢慢的就沒人去做了。

時光如梭， 到了民國， 張氏家族部分人就落戶在美麗小鎮郎木寺， 所以就有了岷州第一籠這個號稱， 取意“岷江之子， 情定河州”。 張世宇在一個偶然的機會， 得到了祖上留下的做灌湯包的秘制調料和獨特的熬湯工藝配方， 他精心保存， 經過多年的琢磨和試驗， 終於做出可口美味的灌湯包， 從此開始了他的廚師生涯。 多年前， 張世宇來到臨夏， 以岷州第一籠為招牌， 開始了灌湯包的經營之路。 真材實料， 做工認真， 加之那個秘制配方和祖訓永鑫德（永：永遠， 鑫：代表財富、誠信和責任， 德：商德、道德 ）使岷州第一籠灌湯包深受廣大食客青睞和好評， 著名藝術家李嘉存、方青卓等多位名人都來店品嘗或邀請張世宇去做私廚。

為了將傳統民族美食發揚光大， 他多次參加國內大型廚藝比賽， 獲得了餐飲界各位大師的認可和讚揚， 並榮獲各類大獎和榮譽。 2016年10月， 在第四屆全國民族名優小吃大賽中獲得銀獎。

張世宇說：“人的一生能幹好一件事就好， 廚師炒好一道菜， 我要包好一籠包子。 ”他每天為之拼搏， 都包含著他濃濃的情和愛。