老媽做的菜總是黑乎乎的， 超級影響食欲，
問其原因， 笑而不語。
尾隨其後才知每次做飯放的都是老抽；
嘲笑老媽。 她攤手：滾， 愛吃不吃。
生活莫過於柴米油鹽醬醋茶，
那我們常用的老抽、生抽、
醬油、豉油、蠔油等，
到底有什麼區別？
老抽、生抽、醬油是一種東西嗎？
當然不！
首先！
老抽、生抽是包含在醬油裡的。
咱再詳分兩組：
醬油組：老抽、生抽 、味極鮮、白醬油；
非醬油組：豉油、蠔油；
先解決一個疑問：
抽是什麼？為什麼老抽、生抽， 都帶一個“抽”字？
抽是指“提取”；
老抽， 顧名思義， 就是老是被抽。
一缸醬需要最少半年時間發酵。
抽出的第一道醬油， 叫“生抽”；
繼續發酵， 過一陣再抽， 是“二抽”；
再抽就是“三抽”。
還抽？！醬油就疼死了。
所謂“老抽”， 則是經過幾個月的晾曬，
蒸發了一部分水分後得到的醬油。
那他們的區別到底在哪裡？
顏色
生抽， 顏色淺、偏紅棕；
老抽， 顏色深， 偏黑；
白醬油， 醬色較淺， 淺黃色或無色；
味極鮮， 顏色淺；
味道
生抽， 較鹹， 拌菜， 或炒菜提鮮；
老抽， 較淡， 紅燒、上色；
白醬油， 與普通醬油味類似， 白蒸煮拌等不需上色的菜；
味極鮮， 味道鮮， 涼拌或者提味兒；
接下來兩種油：
蠔油， 用蠔與鹽水熬成的調味料。 不是發酵， 是濃縮而成的調料， 非常鮮美， 幾乎所有的菜都可以用它調味。
豉油
恭喜， 你被套路了。 豉油就是醬油， 只是地域區別哦~
所以大家懂了麼？
小知識普及：
蠔油，
蠔油最早發明於廣東， 至今已有200多年歷史， 在廣東、福建、香港、臺灣等地比較流行。
近年來， 隨著我國各地飲食習慣相互滲透以及收入水準的提高， 蠔油在廣東以外的地區得到了迅速發展。
蠔油粘稠度適中， 呈紅棕色、棕褐色， 鮮亮有光澤， 具有潤色、增強食欲的作用。 味道鮮美， 蠔香濃郁， 呈粘稠狀， 營養價值高。
豉油=醬油：醬油就是豉油，只是說法不同。
在粵語中，醬油一直被稱為“xi油”，就是“豉油”，豉就是大豆，豉油就是大豆釀造出來的醬油。
有些廠家會針對當地的叫法，為了讓消費者區分，會專門針對某個省生產符合當地叫法的醬油，因此，保留“豉油”這一名稱。
即同樣的產品，可能在不同省，有的企業會推出兩款名稱的產品：
懂了嗎？
要是再搞不懂？
那就給你跪下啦！
豉油=醬油：醬油就是豉油，只是說法不同。
在粵語中，醬油一直被稱為“xi油”，就是“豉油”，豉就是大豆，豉油就是大豆釀造出來的醬油。
有些廠家會針對當地的叫法，為了讓消費者區分，會專門針對某個省生產符合當地叫法的醬油，因此，保留“豉油”這一名稱。
即同樣的產品，可能在不同省，有的企業會推出兩款名稱的產品：
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