麻辣香鍋因其口感麻辣鮮香， 食材搭配多種多樣， 有葷有素， 深受很多人的喜愛， 今天小編就教大家自己在家做麻辣香鍋， 乾淨衛生， 簡單易學， 香辣美味， 一起來學一學吧！
麻辣香鍋菜品:僅供參考
A、葷料：
明蝦、螃蟹、魷魚、午餐 肉、鴨血、 鴨腸、五花肉、臘肉、牛肉、 毛肚、百葉、牛肚、脆皮腸、肉丸、魚丸、培根等自由搭配。
B、素料：
土豆、萵筍、竹筍、蓮藕、絲瓜、花菜、 香菇、杏鮑菇、金針菇、木耳、腐竹、魔 芋、豆皮、豆干、寬粉、年糕、麵筋等自由搭配。
調料準備：
幹辣椒10克、花椒10克、八角10克、桂皮5克、香葉5克、豆瓣醬、火鍋底料100克、蠔油100克（因為豆瓣醬和蠔油都是鹹的， 就不用放鹽了）花生碎、芝麻、香菜 各適量。
做法步驟：
1、把木耳， 腐竹提前一天泡上， 泡發；與其它蔬菜清洗乾淨放入鍋中煮一下~
2、魚丸與蔬菜一起煮就行， 煮至七八成熟， 撈出備用， 培根不用煮~
3、備好需要炸制的調料， 麻辣香鍋好不好吃關鍵就在這一步。 有幹辣椒、花椒、八角、桂皮~
4、鍋中多放些油（比平時炒菜多兩倍）， 開最小火， 把調料放入油鍋中慢慢沁出香味， 待調料都變色後撈出，
5、倒入適量豆瓣醬， 翻炒， 一定要小火， 防止炒糊~
6、倒入適量火鍋底料翻炒均勻（就是我們平時買的火鍋底料， 也可以用老乾媽哦）~
7、撒入切好的蔥薑蒜，小火翻炒~
8、先放入培根，後放入煮好的備菜，翻炒均勻~
9、倒入適量蠔油，小火翻炒五分鐘以上，整個過程一定要小火翻炒，讓其充分入味~
10、最後盛入盤裡，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可~
11、花生仁用擀麵杖碾碎~
12美味的麻辣香鍋就做好了，有沒有香到流口水～
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7、撒入切好的蔥薑蒜，小火翻炒~
8、先放入培根，後放入煮好的備菜，翻炒均勻~
9、倒入適量蠔油，小火翻炒五分鐘以上，整個過程一定要小火翻炒，讓其充分入味~
10、最後盛入盤裡，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可~
11、花生仁用擀麵杖碾碎~
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