《連鎖案例》：導致山居小棧經營不理想的主要原因是什麼？

耐克的生產政策和程式

答：1．企業戰略的實施要涉及多個方面， 如企業組織的變革、企業資源的重新配置、企業各種管理制度的調整等，

這些變革都要服從企業的戰略。 2．戰略實施要把影響企業總體目標實現的關鍵環節作為戰略實施的重點， 採取切實的措施確保其戰略目標的實現。 同時具體的業務要採取具體的對策。 3．該公司採用的是業務外包戰略， 因此保證外包產品的製造品質及按時交貨就成為影響公司戰略的重要因素。 該公司在這一環節採取了切實的措施。 4．不同的業務外包形式其管理重點不同， 該公司採用了不同的作法。

2、俄亥俄州牛排包裝公司

在牛排包裝行業中， 傳統的成本鏈包括：在分佈很稀疏的各個農莊和農場飼養牛群， 將這些活牛運到勞動密集型的屠宰場， 然後將整塊牛排送到零售商處， 它們的屠宰部再把牛排砍的小一些，

包裝起來賣給購物者。 俄亥俄州牛排包裝公司採用了一個完全不同的戰略改造了傳統的價值鏈， 建立大型的自動化屠宰場， 並將屠宰場建在便於經濟運輸牛群的地方， 在加工廠將部分牛肉砍成更小一點從而數量會隨之增多的牛肉塊， 之後裝盒， 然後再裝運到零售商那裡。 該公司的人廠牛群運輸費用在傳統價值鏈下是一個主要的成本項目， 但現在可以因減少了長途運輸而大大減少了；同時， 不再整塊運送牛肉因而也減少了高額的牛肉廢棄， 大大減少了出廠成本。 該公司採取的戰略非常成功， 從而取得了美國最大的牛肉包裝公司的地位， 一舉超越了先前的行業領先者。 根據以上案例說明如何實現低成本？

答； 1、要想降低成本， 必須研究企業的價值鏈， 對價值鏈進行重構， 使價值鏈的累計成本降低。 2、該例中的企業改造了企業的價值鏈， 省去了零售商二次切割分裝的成本， 同時減少了重量損失。 3、該企業同時開展內部價值鏈管理， 大幅度削減了入廠牛群的運輸費。 4、降低成本要將注意力集中于傳統價值鏈下的主要成本項目， 只有這樣才能大幅度降低成本， 採取成本領先戰略。

3、山居小棧的經營策略

山居小棧位於一個著名的風景區邊緣， 旁邊是國道， 每年有大批旅遊者通過這條公路來到這個風景名勝區遊覽。 羅生兩年前買下山居小棧時是充滿信心的， 作為一個經驗豐富的旅遊者， 他認為遊客真正需要的是樸實但方便的房間一一舒適的床， 標準的盥洗設備以及免費有線電視。 像公共游泳池等沒有收益的花哨設施是不必要的。 而且他認為重要的不是提供的服務， 而是管理。 但是在不斷接到顧客抱怨後， 他還是增設了簡單的免費早餐。 然而經營情況比他預料的要糟，

兩年來的入住率都維持在55％左右， 而當地的旅遊局統計數字表明這一帶旅店的平均人住率是68％。 毋庸置疑， 競爭很激烈， 除了許多高檔的飯店賓館外， 還有很多家居式的小旅社參與競爭。 其實， 羅生對這些情況並非一無所知， 但是他覺得高檔賓館太昴貴， 而家庭式旅社則很不正規， 象山居小棧這樣既具有規範化服務特點又價格低廉的旅店應該很有市場。 但是他現在感覺到事情並不是他想的這麼簡單。 最近又傳來旅遊局決定在本地興建更多大型賓館的風聲， 羅生越來越發覺處境不利， 甚至決定退出市場。

這時他得到一大筆親屬贈予的遺產， 這筆資金使得他猶豫起來。 也許這是個讓山居小棧起死回生的機會呢？他開始認真研究所處的市場環境。

從一開始羅生就避免與提供全套服務的度假酒店直接競爭，他採取的方式就是削減“不必要的服務專案”，這使得山居小棧的房價比它們要低40％，住過的客人都覺得物有所值，但是很多遊客還是轉轉然後去別家投宿了。羅生對近期旅遊局發佈對當地遊客的調查結果很感興趣：

1．68％的遊客是不帶孩子的年輕或年老夫婦； 2．40％的遊客兩個月前就預定好了房間和旅行計畫；3．66％的遊客在當地停留超過三天，並且住同一旅店；4．78％的遊客認為旅館的休閒娛樂設施對他們的選擇很重要；5．38％的遊客是第一次來此地遊覽。得到上述資料後，羅生反復思量，到底要不要退出市場，拿這筆錢來養老，或者繼續經營？如果繼續經營的話，是一如既往，還是改變山居小棧的經營策略？

問題：1、導致山居小棧經營不理想的主要原因是什麼?2、你認為山居小棧的發展前景如何?3、如何改變山居小棧現在的不利局面?

答案：1．導致山居小棧經營不理想的主要原因是什麼?

對顧客需求的理解有誤是導致山居小棧經營不理想的主要原因：旅遊局對當地旅客的調查結果顯示：78％的遊客在選擇旅館的時候非常重視休閒娛樂設施，但羅生認為遊客真正需要的是樸實但方便的房間。

2．你認為山居小棧的發展前景如何?

山居小棧的發展前景是十分樂觀的：越來越多的人把旅遊作為一種放鬆身心的必要方法，市場潛力巨大；旅店業大有可為；山居小棧有自己的市場定位。

3．如何改變山居小棧現在的不利局面?

（1）注重服務：遊客的主要目的是消閒、度假，他們很重視旅館的娛樂服務。

（2）特色經營：現實表明低價已不是主要的競爭形式，因此應針對自己的市場定位突出特色。

（3）加強行銷力度：40％的遊客提前兩個月預定房間，針對這一點，羅生一方面應該加大對山居小棧的宣傳力度，要建立有效的遊客預定旅店的管道，如積極加強與旅行社等旅遊機構和訂房中心的合作等。

【主要內容】：①連鎖企業如何結合互聯網、金融工具進行商業模式創新，提升供應鏈、產業鏈升級；②單店盈利的提升，標準化打造，督導體系，連鎖六大系統建設；③連鎖招商資源盤點，招商策劃，連鎖擴張模式設計，招商運營等；④連鎖股權合夥，人才激勵，股權激勵，企業融資，企業估值，門店眾籌等；⑤如何快速實現規模收益，連鎖體系規劃建設，連鎖企業爆品打造方法等；⑥連鎖人才複製系統，標準體系建設，招商運營實操，經典落地案例分析等內容。

新連鎖，新零售，全球化，心溝通，心共用，心服務，更多連鎖專業分享請關注，運營人嚴金沙Wechat：yanjinsha

從一開始羅生就避免與提供全套服務的度假酒店直接競爭，他採取的方式就是削減“不必要的服務專案”，這使得山居小棧的房價比它們要低40％，住過的客人都覺得物有所值，但是很多遊客還是轉轉然後去別家投宿了。羅生對近期旅遊局發佈對當地遊客的調查結果很感興趣：

1．68％的遊客是不帶孩子的年輕或年老夫婦； 2．40％的遊客兩個月前就預定好了房間和旅行計畫；3．66％的遊客在當地停留超過三天，並且住同一旅店；4．78％的遊客認為旅館的休閒娛樂設施對他們的選擇很重要；5．38％的遊客是第一次來此地遊覽。得到上述資料後，羅生反復思量，到底要不要退出市場，拿這筆錢來養老，或者繼續經營？如果繼續經營的話，是一如既往，還是改變山居小棧的經營策略？

問題：1、導致山居小棧經營不理想的主要原因是什麼?2、你認為山居小棧的發展前景如何?3、如何改變山居小棧現在的不利局面?

答案：1．導致山居小棧經營不理想的主要原因是什麼?

對顧客需求的理解有誤是導致山居小棧經營不理想的主要原因：旅遊局對當地旅客的調查結果顯示：78％的遊客在選擇旅館的時候非常重視休閒娛樂設施，但羅生認為遊客真正需要的是樸實但方便的房間。

2．你認為山居小棧的發展前景如何?

山居小棧的發展前景是十分樂觀的：越來越多的人把旅遊作為一種放鬆身心的必要方法，市場潛力巨大；旅店業大有可為；山居小棧有自己的市場定位。

3．如何改變山居小棧現在的不利局面?

（1）注重服務：遊客的主要目的是消閒、度假，他們很重視旅館的娛樂服務。

（2）特色經營：現實表明低價已不是主要的競爭形式，因此應針對自己的市場定位突出特色。

（3）加強行銷力度：40％的遊客提前兩個月預定房間，針對這一點，羅生一方面應該加大對山居小棧的宣傳力度，要建立有效的遊客預定旅店的管道，如積極加強與旅行社等旅遊機構和訂房中心的合作等。

【主要內容】：①連鎖企業如何結合互聯網、金融工具進行商業模式創新，提升供應鏈、產業鏈升級；②單店盈利的提升，標準化打造，督導體系，連鎖六大系統建設；③連鎖招商資源盤點，招商策劃，連鎖擴張模式設計，招商運營等；④連鎖股權合夥，人才激勵，股權激勵，企業融資，企業估值，門店眾籌等；⑤如何快速實現規模收益，連鎖體系規劃建設，連鎖企業爆品打造方法等；⑥連鎖人才複製系統，標準體系建設，招商運營實操，經典落地案例分析等內容。

新連鎖，新零售，全球化，心溝通，心共用，心服務，更多連鎖專業分享請關注，運營人嚴金沙Wechat：yanjinsha