古代的達官顯貴和文人雅士， 平常的消遣方式除了舞文弄墨、詩詞歌賦之外， 還有一個特殊的愛好， 那就是“鬥茶”。 那麼這“鬥茶”到底是什麼鬼呢？大家可能有聽說過“宋代鬥茶”， 實際上鬥茶是起源于唐代的， 但卻在宋代的時候達到了巔峰， 這到底是為什麼呢？
原來在宋朝時期， 上起皇帝， 下至士大夫， 沒有不喜歡鬥茶的。 尤其是宋徽宗， 就非常喜歡這種“土豪”消遣， 大為傳播， 於是“鬥茶”就成為達官顯貴和文人雅客們的休閒方式之一。 可以說鬥茶彰顯了一個人的身份， 只有那些有錢有地位的人才能“鬥茶”。
鬥茶， 又稱“茗戰”， 就是用茶來比賽的意思。 可能有人就納悶了， 用茶怎麼比賽呢？鬥茶有三個比賽項目， 分別是鬥茶品、鬥茶令和茶百戲。 宋代喝茶， 主要是把茶餅磨成粉末後用茶筅擊打而成， 就是抹茶的前身， 沒錯， 抹茶是起源於中國， 而不是日本！
鬥茶品主要鬥的是茶的湯色和水痕， 鬥湯色是看茶湯色澤是否鮮白， 純白者為勝；鬥水痕是看茶筅擊打後是否會立即出現水痕， 水痕晚出為勝， 早出為負。
鬥茶令就跟行酒令一樣， 在喝茶的同時吟詩作賦， 作一些與茶有關的行茶令， 用來助興。
最後是茶百戲， 有人說就是咖啡上的拉花， 但實際上茶百戲難度更高。 茶百戲是讓茶湯的湯花變成一幅幅水墨畫， 是用茶本身的泡沫製作而成的， 會消退。 而拉花是直接把牛奶倒到咖啡上去進行畫畫， 是不會消退的。 茶百戲是需要非常高超的沏茶技藝才做得來， 至於評判輸贏的方式很簡單， 好看就行了！
每到清明期間新茶剛出， 最適合鬥茶， 那些達官顯貴和名流雅士十幾個人聚在一起鬥茶， 店鋪老闆還有街坊鄰居聚在一起圍觀， 就像看球賽一樣精彩。 古代的有錢人， 可真會玩！
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