世界上其實還有許多的起泡酒， 只把起泡酒拿來當做餐前酒或慶祝的時候才喝， 可惜了它搭配美食的潛力。 到底起泡酒有哪些美食可以搭配?今天就和小編一起去瞭解一下吧！
不同葡萄釀造的起泡酒， 所搭配的料理也不同。 如果是全用白葡萄釀造的起泡酒， 清新爽口的風味最適合當餐前的開胃酒， 搭配許多餐前增進食欲的開胃菜也十分合適。 如果是紅起泡酒， 酒體較強， 香味較豐富， 除了海鮮之外， 搭配禽肉也很適合。 另一方面， 桃紅起泡酒不但能當開胃酒， 搭配一般肉類料理也非常美妙， 甚至可以搭配像燒烤牛肉等厚重料理。
魚子醬 x 香檳
魚子醬是最經典的香檳搭配， 隨著魚子在嘴中破裂， 那有著海洋氣息的汁液緩緩流出， 配上香檳不斷衝擊口腔的氣泡， 簡直堪稱完美。 不過香檳固然能帶來圓潤優雅的感覺， 但搭配時要記得選選酸味偏重，
炸物 x 起泡酒
比如炸蘑菇、炸洋蔥圈、也是起泡酒的好夥伴。 挑選汽泡感較強的香檳、西班牙卡瓦(Cava)等起泡酒， 都能有效化解口中的油膩感。
起司通心面
起泡酒和起司通心面其實是絕佳的搭配， 因為氣泡可以中和乳酪的油膩， 讓你吃再多都不會膩。 挑選幹型的義大利起泡酒Prosecco與西班牙最知名的起泡酒卡瓦(Cava)， 與起司通心面都非常合拍。
煙熏鮭魚 x 桃紅起泡酒
煙熏鮭魚若用紅葡萄酒搭， 容易因單寧而感到苦澀與腥味， 但與桃紅起泡酒可是意外合拍。 桃紅起泡酒的酒體較重， 能對應鮭魚充沛的油脂， 記得挑選不甜的酒款。
魚肉墨西哥卷餅(Fish Tacos)
其實魚肉墨西哥卷餅和起泡酒的搭配比你想的還要好。
越式生春捲 x Moscato d’Asti
到越南餐廳必點的越式生春捲， 其加上蘸醬後甜甜辣辣又清爽的滋味， 配上甜型起泡酒可以說是絕配!不過注意這道菜的脂肪不多， 因此不需要太高酸度的酒款， 反而應該與更甜一點的酒款搭配。 義大利的Moscato d’Asti就是最佳的選擇。
看完上面各式各樣的創意搭配， 是否有一改你對起泡酒的印象呢?趕快準備一支高水準的起泡酒和美食， 享受餐酒搭配的樂趣吧!