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—— 烘焙大全
以往的耶誕節做過樹樁蛋糕、花環麵包，
五股辮子麵包對我是個挑戰， 並且我還夾了十足的豆沙餡， 約有半斤。 包裹的時候走了彎路， 沒有擀成長條再包豆沙餡， 而是包成了球形。 這樣導致我搓成約50-60公分長條時很費了些功夫和時間， 但中途沒有露餡和破損。 所以啊， 只要有耐心和細心， 堅持者事竟成。
【食材】
吐司：高粉250克、牛奶130克、蛋白60克、糖25克、鹽3克、黃油25克、酵母4克。
夾餡：豆沙250克
表面：蛋液、椰蓉
【做法】
1、後油法將麵團揉至完全階段， 將3/5的麵團加入5克抹茶粉勻。
2、依次分割成重量一致的麵團， 於溫暖處發酵至2.5倍大小。 將發好的麵團排氣後鬆弛10分鐘。
3、將5個麵團依次包入豆沙餡。 我的做法是將麵團擀成圓形， 包入豆沙再團成球狀。 再搓成約50公分長的長條需要非常耐心， 並且豆沙容易漏。 有個更好的辦法就是：將原麵團擀成長舌形， 裹入長條狀的豆沙， 捏緊封口， 即可輕易搓成更長的條形。 注意麵團搓長一定要有足夠的耐心等待鬆弛， 否則時間麵團容易破損露餡甚至斷裂。
4、將搓好的麵條依次擺開，
5、兩頭尖的部分向下彎折， 成長方體， 放置于吐司盒中間。
6、於溫暖濕潤處發至1.5倍大小即可。
7、表面刷牛奶、撒椰蓉， 於預熱好的烤箱， 下層200℃40分鐘左右， 中途蓋上錫紙。