夏天養生菜譜，蓮藕排骨湯，熗拌茼蒿，清熱解毒防中暑！

蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯， 漢族名菜， 屬鄂菜系。 作為千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜,在湖北， 素有“無湯不成席”的說法，

舉凡筵宴， 壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。 湖北人愛喝湯， 也很會做湯， 蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品， 待客上選。 尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨煨湯”， 更是極具地域特色， 濃縮了荊楚美食文化的精華。 蓮藕排骨湯可清熱消痰、補血養顏， 凡貧血、心慌失眠者皆可食用。 另外還具有補腎養血、滋陰潤燥、強健胃粘膜、預防貧血、改善腸胃、止血的功效。

熗拌茼蒿

蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。 常吃茼蒿， 對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。 而當茼蒿與肉、蛋等共炒時， 則可提高其維生素A的吸收率。 將茼蒿炒一下， 拌上芝麻油、味精、精鹽， 清淡可口， 最適合冠心病、高血壓病人食用。

主料:茼蒿500g

輔料:油適量 鹽適量 蒜瓣5粒 幹辣椒3個 味極鮮1勺 醋1勺 花椒粒5粒

熗拌茼蒿的做法

1.茼蒿洗淨， 用淡鹽水浸泡10分鐘

2.撈出瀝幹水分， 切寸段， 放入盆中， 放一點點鹽拌勻稍醃一下， 約5分鐘

3.蒜切末辣椒切段

4.取一小碗， 加入切好的蒜末，

倒入味極鮮、香醋、和少許糖

5.倒入茼蒿中拌勻

6.將切好的辣椒， 和幾粒花椒粒， 用油爆香， 潑在拌好的茼蒿上就可以了

7.成品

自製消暑酸梅湯

夏天到了很多人都喜歡喝杯酸梅湯， 解渴消暑， 但外面的酸梅湯大多是酸梅晶勾兌的， 不夠健康， 今天教給大家自製酸梅湯的方法：

材料：山楂25克、烏梅25克、甘草5克、桂花5克， 可以熬出一升來， 冰糖酌情添加。 1、先把山楂和烏梅放在清水裡泡開， 大約半小時即可， 泡開的水倒掉。 2、把泡好的山楂、烏梅加上甘草一起， 放在紗布包裡並紮口。 3、鍋中放入清水1升， 燒開後放入調料包， 並放入冰糖。 慢火熬制30-40分鐘， 在出鍋前， 加入最後的5克桂花， 桂花味道煮進湯中後即可關火。 4、用過濾網將酸梅湯汁灌入瓶子中， 待涼後放入冰箱冷藏， 隨喝隨倒。 酸梅湯必須放入冰箱冷藏， 室溫放置很容易壞， 儘量在一兩天之內喝完。