過春節是家裡人難得聚在一起的時間， 去年老爸做了一道油燜大蝦， 端上桌這美食是我們全家人的最愛， 每次一上桌就會被搶光，
食材準備：
1、青蝦500g、蔥適量、薑適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、花生油適量、番茄醬
2、剪掉蝦頭、腿須、挑去蝦線
3、用到把蝦背切開， 方便入味。
煎蝦的烹飪技巧及製作步驟：
4、油六成熱蝦下鍋，蝦煎到6-7成熟出鍋。
煎料的烹飪技巧及製作步驟：
5、用剛才煎蝦的底油進行蝦料的炒制，因為底油油蝦的精華在裡邊，會更香。
7、大火燒開以後收汁，轉中小火燜2-5分鐘。
8、收汁以後加適量香醋，把蝦出鍋，鍋底醬汁澆到蝦上。
油燜大蝦的營養價值和功效：
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質占16～20%左右。
4、油六成熱蝦下鍋，蝦煎到6-7成熟出鍋。
煎料的烹飪技巧及製作步驟：
5、用剛才煎蝦的底油進行蝦料的炒制，因為底油油蝦的精華在裡邊，會更香。
7、大火燒開以後收汁，轉中小火燜2-5分鐘。
8、收汁以後加適量香醋，把蝦出鍋，鍋底醬汁澆到蝦上。
油燜大蝦的營養價值和功效：
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質占16～20%左右。