作為一個四川人， 從小是吃鹹味臘八粥長大的。 以前就見姥姥頭一天就開始準備食材， 臘八早上6點多姥姥就挨著叫起床， 一進廚房就看見她用大柴鍋煮一大鍋臘八粥得吃兩天。 後來大柴鍋沒了， 姥姥也沒了， 就再也沒那種感覺了。 我跟公婆一講起來， 他們都說沒吃過鹹味的， 東北都吃甜的， 今天就做了讓他們嘗嘗。
鹹味臘八粥用料工具
主料：臘八米(300克)花生米(100克)臘肉(150克)白菜梆(5個)輔料薑(1塊) 胡椒粉(5克)
廚具： 砂鍋分類主食粥鹹鮮煮三刻鐘簡單難度
超市買的臘八米（方便）一般四川用的是花生、紅豆、綠豆， 糯米， 大米、黑米
把臘八米和花生用冷水泡一夜， （我特別喜歡吃花生單獨多加了花生）
砂鍋坐一鍋開水， 把喜好臘八米和花生下鍋
臘肉切丁， 幾滴油煸幹臘肉丁
大火燒開轉小火， 10分鐘後倒入變煸好的臘肉丁
薑切末（應該和臘八米一塊下鍋）
白菜切絲、
下白菜煮10分鐘
9.起鍋前放適量鹽、雞精、胡椒粉
小竅門：
臘八米冷水侵泡， 開水下鍋