文：于 榮 亞
圖：來自網路
今天晚上， 幾位老友相約一起去吃地鍋雞， 看著老友們津津有味的啃著地鍋雞， 最厲害讚不絕口的稱：“好吃！好吃！”
我吃到嘴裡的感覺就是一個是“辣”， 另外一個就是“鹹”， 其它的味道就沒有了。 為了不掃老友們的興， 我也佯裝好吃的樣子。 實際上它的味道要比老家自己養的大公雞， 自己親自炒的地鍋雞來差遠了。
小時候， 一年到頭的吃不上一兩次雞， 也只有在農曆八月十五前後 ， 有客人來才可能吃上客人吃剩下的小雞。
改革開放後， 農村的生活水準提高了， 家裡養的雞不在是換取油鹽的零花錢了， 養大了一般自己可以殺著吃了。 每年母親都會養上幾十隻土雞， 而且還專門挑選公雞養， 目的就是讓我們回去後吃上自己炒的地鍋雞。 每次我回家， 母親都會專門親手給我炒上幾次辣子雞吃， 而且每次都會看著我吃個夠。
後來， 母親的年事已高， 不能下地幹活了， 對於養雞業有些力不從心了。 但是， 每次我回到老家， 母親都會指揮著我殺雞、炒辣子雞吃。 我感到奇怪， 問母親雞的來歷時， 母親總會說：“人家給的！”後來才知道是母親算計著我改回家了， 讓人家從集市上專門買來的。
記得有一年暑假前， 別人送給我幾隻肉食雞， 我用煤氣炒了一隻， 結果剩來一大半， 而且剩下的再也沒有人吃一口。 沒有辦法， 我將剩下的幾隻放到了冰箱裡凍了起來。 暑假中我開車回家， 想想也沒有什麼稀罕的東西帶回家， 再說這幾隻肉食雞老放在冰箱裡會壞的，
到了家， 我快速的從後備箱裡拿出來這幾隻雞， 還好， 由於保護措施得當， 裡面依然是冰涼的。 母親看到我提著幾隻雞就說：“好幾百里路， 你帶來幹啥？不留著自己吃。 ”
“我們都不吃， 這是肉食雞， 好咬， 留給你吃的。 ”
“天太熱了， 家裡又沒有冰箱， 放長了就壞了。 你給西邊的你大嫂子送只去吧！你不在家， 她有啥好吃的都想著我， 我也沒有啥給人家。 ”
“哦！”我順手提了一隻雞送給了西邊的大嫂子家。
回來後， 發現母親在吃力的洗著雞， 見我回來說：“院子裡有你哥種的辣椒，你去摘幾個，我們炒辣子雞吃。”
等辣子雞炒好後，母親特意給我盛了一大盤子雞肉，我望著炒好的辣子雞，眼前又呈現出在家用煤氣炒的辣子雞的味道，怎麼也下不去筷。母親見我只吃青菜，以為我捨不得吃說：“我怕壞了，炒了好幾隻雞，你使勁吃。”
“我在那裡炒的一隻雞沒有人吃，都扔了！”
“你嘗嘗，這和你們炒的不一樣！”
為了不讓母親難堪，我叨起一小塊雞肉放到嘴裡，“噫！”真的和我們炒的味道不一樣。吃到嘴裡有一股濃濃的香味，而且也特別的勁道，和老家養的土雞沒有多大的差別。
我感到很納悶：一樣的雞，不同的地方，炒出來的味道卻不一樣。母親說：“其實炒雞關鍵是掌握火候，還有你燒的柴火，和雞沒有多大的關係。”
聽著母親的話，我不由的陷入了沉思。我們每個人不也是一樣的嗎？生下來每個人的個性雖然有差異，但本質沒有多大的變化，只是由於外界環境的薰陶，再加上受到教育的不同才使人逐漸的不一樣了。
見我回來說：“院子裡有你哥種的辣椒，你去摘幾個，我們炒辣子雞吃。”
等辣子雞炒好後，母親特意給我盛了一大盤子雞肉，我望著炒好的辣子雞，眼前又呈現出在家用煤氣炒的辣子雞的味道，怎麼也下不去筷。母親見我只吃青菜，以為我捨不得吃說：“我怕壞了，炒了好幾隻雞，你使勁吃。”
“我在那裡炒的一隻雞沒有人吃，都扔了！”
“你嘗嘗，這和你們炒的不一樣！”
為了不讓母親難堪，我叨起一小塊雞肉放到嘴裡，“噫！”真的和我們炒的味道不一樣。吃到嘴裡有一股濃濃的香味，而且也特別的勁道，和老家養的土雞沒有多大的差別。
我感到很納悶：一樣的雞，不同的地方，炒出來的味道卻不一樣。母親說：“其實炒雞關鍵是掌握火候，還有你燒的柴火，和雞沒有多大的關係。”
聽著母親的話，我不由的陷入了沉思。我們每個人不也是一樣的嗎？生下來每個人的個性雖然有差異，但本質沒有多大的變化，只是由於外界環境的薰陶，再加上受到教育的不同才使人逐漸的不一樣了。