這清明節過去了
但是清明時節的春季養生正當時
春雨紛飛的生機勃勃時節
植物都是一派野心要佔領整個春天的茂盛
在河溝田野的艾草越是嫩綠就越能引起注意
走近些就能聞到一股淡淡的藥香
其芳味能化濁
坊間就有“清明艾草勝過寶”的俗語， 說的是清明前後一個月食用艾草， 可以清掃體內的惡寒。 因此在我國南方很多地區， 清明不吃艾， 就相當於沒過清明。 那麼您知道， 清明食艾， 到底有哪些用法， 又有哪些功效嗎？
艾草， 又名家艾、艾蒿。 它的莖、葉都含有揮發性芳香油， 產生奇特的芳香， 可驅蚊蠅、蟲蟻， 淨化空氣。 艾草全草入藥， 有溫經、散寒、止血、消炎、止咳、抗過敏等作用。 清明艾草是一年中最好的， 也是最香嫩的。
說了這麼多艾草的好處， 它又有哪些花樣用法呢？
今兒個小亦就請專家給您支支招~
艾草也是一種很好的食物
且聽小亦慢慢跟您說道說道
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艾草的推薦做法
1.清明粿
食材：糯米粉500g、粘米粉50g、鹹菜300g、艾草50g、筍150g、豆腐或者素哈姆150g、油適量、鹽適量、粽葉適量。
做法：
1、首先把鹹菜、筍、豆腐切碎， 在油鍋裡稍稍炒一下。
2、要先準備好高溫的水， 把兩種粉倒在盆子裡。 粉中間挖個洞， 倒入熱水。
3、加入適量的艾草， 先把中間的粉搓合成小團， 然後慢慢的把邊上的粉也混合進去， 慢慢的揉， 把麵團越搓越大。
4、全部揉好後， 蓋上毛巾醒十分種。
5、然後分成等量的小團。 放在手心裡搓成圓形。
6、中間開個洞， 把包料放進去。 再閉合上面的孔。 搓出形態即可。
7、在粽葉上塗上食用油。 剪成小塊狀平攤在蒸鍋裡。
8、然後把做好的青團放上去， 每個中間要隔開一點距離。
9、最後就是蒸了， 準備一鍋熱水， 把蒸架放進去。
10、再開火蒸十五分鐘左右， 按一下如果很軟了就可以了。
2.艾粄
食材：艾葉、 糯米粉、芝麻 、花生、紅豆。
做法：
1、把芝麻、紅豆、花生分別炒熟
2、然後一起用研磨機研磨成粉
3、艾葉過一遍開水後用刀剁碎，然後放入鍋里加一點點水和少量糯米粉炒成糊
4、鏟到大量糯米粉上，揉成麵團
5、分成小劑子，壓成一個小圓形
6、把研磨好的餡料包入其中。不漏即可。
7、全部包好後，給每一個艾粄墊上一片葉子
8、水開後入鍋蒸15-20分鐘
9、剛出爐的艾粄，趁熱吃最好。
10、攤涼後，放入保鮮盒保存好，第二天還可以吃！
3.香艾餃子
食材：艾葉，生粉，豆腐，醬油，湯，鹽，糖。
做法：
1.艾葉洗淨、燙水、切碎
2.豆腐剁碎，拌上湯、鹽、糖
3.然後把艾葉也拌均勻
4.用買來現成的餃子比，一按一捏，一隻餃子就做好了
5.在蒸盤抹上油之後，大火蒸20分鐘左右就可以了
4.艾米果
食材：艾葉、糯米粉150g、粘米粉175g、食用堿一匙、白糖適量、水適量。
做法：
1、摘好的艾葉用清水仔細清洗乾淨。
2、鍋里加水大火燒開，倒入洗好的艾葉。加入一匙食用堿，更容易煮爛。
3、艾葉一定要煮爛，艾葉梗要可以輕易壓碎。
4、煮好的艾葉用冷水清洗幾遍，去除澀味和苦味。
5、洗好的艾葉擠幹水分備用。
6、糯米粉、大米粉、艾葉和白糖加入容器裡開始和麵。
7、耐心把粉團和至三光（即粉光、手光、盆光）。
8、把粉團全部揉成小劑子。
9、把小劑子壓扁就行，或者用筷子壓花。
10、模具裡放入小劑子，把模具放在平面用力把劑子壓出來。這是壓出來的樣子。
11、蒸鍋里加水大火燒開，放入成型的艾米果。大火蒸15—20分鐘
5.艾草青團
食材：糯米粉100克、澄面30克、艾草汁75克、開水15克、花生芝麻餡適量。
做法：
1、將適量的艾草洗淨放開水鍋焯燙一分鐘撈出，放入料理機，加少許水攪打成漿過濾成汁。
2、澄面加15克開水混合揉成麵團，糯米粉加75克艾草汁混合後再加入澄麵團反復揉撚成麵團。
3、分成五份包入餡料搓圓，紙杯刷油放入青團擺放在蒸格上開水鍋蒸8分鐘即可。
6.艾草湯糰
食材：400克糯米粉，125克艾葉，炒花生，芝麻，椰蓉，糖。
做法：
1、艾葉用鹽水浸泡，然後再用清水清洗，反復多次。洗好的艾葉加適量的水用攪拌機打成艾汁，拌上糯米粉揉成麵團。
2、麵團搓成均勻的長條，分成劑子。
3、劑子搓圓用手指弄出個窩窩，然後放進湯丸餡，包緊，再搓圓。
4、燒開水，把湯丸放進去中火煮至湯丸浮起。
5、將煮好的湯丸放進預先準備好的涼開水裡過過冷河，這樣湯丸起來會比較有嚼勁。
6、另開鍋煮生薑紅糖水，最後把過完冷河的湯丸放入煮好的生薑紅糖水裡即可。
7.艾葉吐司
食材：高粉300克，酵母粉1小匙，糖1大匙，艾草汁200毫升，鹽1小匙，橄欖油2.5大匙，蜜紅豆。
做法：
1、高粉300克.酵母粉一茶匙，糖一大勺，艾草汁200ML，鹽一小茶匙，橄欖油2.5大勺。
2、把所有材料揉成能拉開薄膜狀後進行第一次發酵。
3、取出鬆弛後分成兩等分擀開鋪上蜜紅豆卷好放入吐司模中進行第二次發酵.
4、190度-200度烤30分鐘左右。
價格便宜的艾草可以說是渾身都是寶
清明前後用艾草
怎麼樣，您學會了嗎
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食材：艾葉、 糯米粉、芝麻 、花生、紅豆。
做法：
1、把芝麻、紅豆、花生分別炒熟
2、然後一起用研磨機研磨成粉
3、艾葉過一遍開水後用刀剁碎，然後放入鍋里加一點點水和少量糯米粉炒成糊
4、鏟到大量糯米粉上，揉成麵團
5、分成小劑子，壓成一個小圓形
6、把研磨好的餡料包入其中。不漏即可。
7、全部包好後，給每一個艾粄墊上一片葉子
8、水開後入鍋蒸15-20分鐘
9、剛出爐的艾粄，趁熱吃最好。
10、攤涼後，放入保鮮盒保存好，第二天還可以吃！
3.香艾餃子
食材：艾葉，生粉，豆腐，醬油，湯，鹽，糖。
做法：
1.艾葉洗淨、燙水、切碎
2.豆腐剁碎，拌上湯、鹽、糖
3.然後把艾葉也拌均勻
4.用買來現成的餃子比，一按一捏，一隻餃子就做好了
5.在蒸盤抹上油之後，大火蒸20分鐘左右就可以了
4.艾米果
食材：艾葉、糯米粉150g、粘米粉175g、食用堿一匙、白糖適量、水適量。
做法：
1、摘好的艾葉用清水仔細清洗乾淨。
2、鍋里加水大火燒開，倒入洗好的艾葉。加入一匙食用堿，更容易煮爛。
3、艾葉一定要煮爛，艾葉梗要可以輕易壓碎。
4、煮好的艾葉用冷水清洗幾遍，去除澀味和苦味。
5、洗好的艾葉擠幹水分備用。
6、糯米粉、大米粉、艾葉和白糖加入容器裡開始和麵。
7、耐心把粉團和至三光（即粉光、手光、盆光）。
8、把粉團全部揉成小劑子。
9、把小劑子壓扁就行，或者用筷子壓花。
10、模具裡放入小劑子，把模具放在平面用力把劑子壓出來。這是壓出來的樣子。
11、蒸鍋里加水大火燒開，放入成型的艾米果。大火蒸15—20分鐘
5.艾草青團
食材：糯米粉100克、澄面30克、艾草汁75克、開水15克、花生芝麻餡適量。
做法：
1、將適量的艾草洗淨放開水鍋焯燙一分鐘撈出，放入料理機，加少許水攪打成漿過濾成汁。
2、澄面加15克開水混合揉成麵團，糯米粉加75克艾草汁混合後再加入澄麵團反復揉撚成麵團。
3、分成五份包入餡料搓圓，紙杯刷油放入青團擺放在蒸格上開水鍋蒸8分鐘即可。
6.艾草湯糰
食材：400克糯米粉，125克艾葉，炒花生，芝麻，椰蓉，糖。
做法：
1、艾葉用鹽水浸泡，然後再用清水清洗，反復多次。洗好的艾葉加適量的水用攪拌機打成艾汁，拌上糯米粉揉成麵團。
2、麵團搓成均勻的長條，分成劑子。
3、劑子搓圓用手指弄出個窩窩，然後放進湯丸餡，包緊，再搓圓。
4、燒開水，把湯丸放進去中火煮至湯丸浮起。
5、將煮好的湯丸放進預先準備好的涼開水裡過過冷河，這樣湯丸起來會比較有嚼勁。
6、另開鍋煮生薑紅糖水，最後把過完冷河的湯丸放入煮好的生薑紅糖水裡即可。
7.艾葉吐司
食材：高粉300克，酵母粉1小匙，糖1大匙，艾草汁200毫升，鹽1小匙，橄欖油2.5大匙，蜜紅豆。
做法：
1、高粉300克.酵母粉一茶匙，糖一大勺，艾草汁200ML，鹽一小茶匙，橄欖油2.5大勺。
2、把所有材料揉成能拉開薄膜狀後進行第一次發酵。
3、取出鬆弛後分成兩等分擀開鋪上蜜紅豆卷好放入吐司模中進行第二次發酵.
4、190度-200度烤30分鐘左右。
價格便宜的艾草可以說是渾身都是寶
清明前後用艾草
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