大家都以為無花果落市了， 我卻把無花果的角色扮演推向了前所未有的高潮，
傍晚在一個攤主籮筐裡買了兩斤無花果， 就為了做這個。
當然在沒有無花果的季節， 這個配方也同樣適用於其它含水量略少但有一定甜度的水果， 比如紅蘋果、杏、李、櫻桃、西梅等。
果醬譜向來不缺， 甚至包括無花果醬。 可是有一個真理， 在食物方面， 我堅信：
對製作過程越是講究， 東西一定越好吃。
不信試了就知道！
1、500克新鮮成熟無花果洗淨， 去蒂， 對半切（可以切更小， 視個人喜好， 我喜歡果醬裡有大塊果肉的口感， 所以只切了一刀。 ）；
2、在平底鍋內放入所有無花果、50克原蔗糖、80克蜂蜜、少許鹽、1根肉桂枝（不是桂皮！）、30毫升白蘭地或朗姆酒， 擦入一整個檸檬皮屑， 隨後擠入所有檸檬汁， 1小塊姜去皮擦成薑泥加入。 稍行攪拌， 放置半小時到一小時；
3、將鍋以中小火燒熱至糖融化成液體；
4、隨後轉中大火燒開。 整個加熱中過程始終注意攪拌， 並用鍋鏟適度按壓無花果， 使果肉能充分受熱；
5、當液體開始進入稠厚階段時， 夾出肉桂枝。
繼續大火加熱。
判斷果醬是否完成， 可取一常溫小盤， 滴一滴果醬， 放入冷凍室， 稍後取出， 若變成啫哩狀， 即可盛出裝瓶。
注意裝瓶時頂部留出1釐米左右空間。
若需要果醬保存時間更久， 請看步驟6；
6、將玻璃密封容器洗淨， 和瓶蓋一起放水中煮開， 取出， 用廚房紙吸幹（因容器此時溫度很高， 殘留水跡會迅速蒸發， 注意燙手。 ）。
舀入果醬後， 封蓋， 將容器倒置5分鐘。
隨後以密封狀態瓶口朝上放入沸水中繼續煮5-8分鐘， 取出置涼後冷藏， 可保存一個月。