我特別愛吃柿餅， 每年都要自己做。 上面白色的糖霜是怎麼粘上去的？如果你也有疑惑， 我們一起來見證奇跡吧~~
1、做柿子要選硬的。
2、剪掉枝葉， 最後， 要在柿子上留個T型的小把， 以便懸掛晾乾。
3、因為看了天氣預報， 最近幾天還要下雨， 所以婆婆沒著做柿餅。 因為沒有太陽晾曬， 柿餅容易發黴腐爛。 回到西安以後， 一個個擦乾雨水和浮灰， 在通風處晾晾。
4、終於得知第二天要出太陽了， 某個晚上， 我們三人開始勞作——刮去柿子的外皮。
5、刮下來的柿子皮不能扔掉， 要晾曬起來。 為什麼呢？往下看， 就知道了。
6、這是公公為了晾曬柿餅，
7、把刮了皮的柿子掛在繩子上。 記得保持一定空隙， 才能保證每個柿子都有足夠的通風和日曬。
8、把串成一串的柿子晾曬在搭好的架子上。 架子放置在陽光充足、通風的地方。
9、根據柿子晾乾的程度判斷是否還要繼續晾曬。一般來說，在秋天晴好的天氣下，曬七八天即可。這個時候可以看到有的柿子已經析出一些糖分，有的已經慢慢上了一點兒糖霜。途中要捏一捏柿子，一是可以去籽而是可以感受柿子的軟硬程度。柿子捏一捏就由原先的金黃變成褐色的了——柿餅已見雛形。
10、如果柿子已經具有上圖的顏色和形態，可以收回家中，不必在晾曬，以免柿餅過硬過幹。這時，需要準備甕甕，一層柿子皮一層柿子地存放。柿子皮的作用是給柿餅控濕控溫。
11、最後用柿子皮覆蓋最後一層柿子，然後用保鮮膜罩住甕甕。將甕甕放置在陰涼的地方，不能受熱！
12、十五天后，再來看看甕甕裡的柿餅。已經滿是白霜了，是不是比超市賣的還要漂亮？！
13、裝盤，嘗幾個~~~~~
甜蜜的很~~~~~~ 柿餅上的糖霜完全是柿子內部析出的，很自然很健康！ 見證了全過程，是不是也不是很神秘呢？
敬告各位親們：
買柿餅的時候拍一拍、抖一抖，如果有白色粉塵簌簌下落，那肯定是撒了麵粉的——假裝有賣相的糖霜。
9、根據柿子晾乾的程度判斷是否還要繼續晾曬。一般來說，在秋天晴好的天氣下，曬七八天即可。這個時候可以看到有的柿子已經析出一些糖分，有的已經慢慢上了一點兒糖霜。途中要捏一捏柿子，一是可以去籽而是可以感受柿子的軟硬程度。柿子捏一捏就由原先的金黃變成褐色的了——柿餅已見雛形。
10、如果柿子已經具有上圖的顏色和形態，可以收回家中，不必在晾曬，以免柿餅過硬過幹。這時，需要準備甕甕，一層柿子皮一層柿子地存放。柿子皮的作用是給柿餅控濕控溫。
11、最後用柿子皮覆蓋最後一層柿子，然後用保鮮膜罩住甕甕。將甕甕放置在陰涼的地方，不能受熱！
12、十五天后，再來看看甕甕裡的柿餅。已經滿是白霜了，是不是比超市賣的還要漂亮？！
13、裝盤，嘗幾個~~~~~
甜蜜的很~~~~~~ 柿餅上的糖霜完全是柿子內部析出的，很自然很健康！ 見證了全過程，是不是也不是很神秘呢？
敬告各位親們：
買柿餅的時候拍一拍、抖一抖，如果有白色粉塵簌簌下落，那肯定是撒了麵粉的——假裝有賣相的糖霜。