1、冬至怎麼吃冬至團
蘇州人冬至夜吃“冬至團”。 冬至團又稱“稻窠團”,用糯米粉加餡料做成,餡料有肉糜、菜果、豆沙、蘿蔔絲等,做成後用於祭祀、食用或贈送親友。 冬至團又稱為“稻窠團”,在冬至日前一夜,磨粉為團,以肉糜、菜果、豆沙、蘿蔔絲為餡,祭祀並互相贈送。 現在仍有吃冬至團子的習俗。
2、冬至團的做法
糯米放在清水裡浸泡五六個小時,而如果天冷,則需要浸泡一天一夜;機器出水磨粉的一口用布袋子兜著,上口通過一根自來水管緩慢放水,打開機器之後向上口慢慢倒入糯米,片刻後水磨粉就製成了。 看似簡單,這其中也有門道,“水不能放得太快,不然磨出來的粉口感上會很粗。 ”蔣兆達說,磨完之後需要將粉濾幹,直到可以直接搓揉成團、成團的水磨粉一捏成小塊的程度。
餡料的準備,看似簡單的蘿蔔絲餡工序也不簡單。 從菜場買回蘿蔔後先切成絲,然後曬乾,等需要用作餡料的時候再取一部分浸泡,此法可以讓蘿蔔絲口味更佳。
桌上除了餡料和水磨粉,還有一碗凍過的豬油,包團子的時候會時不時用木棒從碗裡抹上一點豬油。
3、冬至為什麼要吃冬至團
吃湯圓在明、清時期已經約定俗成。 在冬至這天,要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。 這些在史料上也有正式的記載,稱“冬至,粉糯米為丸,名‘湯圓’”。 做好湯圓後要祀神祭祖,而後闔家圍吃湯圓,叫做“添歲”。 所以,冬至吃湯圓,古而有之。
吃湯圓是冬至的傳統習俗,在江南尤為盛行。 “湯圓”是冬至必備的食品,是一種用糯米粉製成的圓形甜品,“圓”意味著“團圓”“圓滿”,冬至吃湯圓又叫“冬至團”。
1、吃餃子防寒取暖,闔家團圓
很多地方有“冬至餃子夏至面”的說法。 意思是說冬至這天,餃子是必不可少的。 因為餃子形狀飽滿,內容充實,味道鮮美,是闔家團圓時候的美食,尤其是一家人分工合作,圍坐在一起包餃子的情形,為餃子賦予了更多團圓喜慶的意味。 所以,冬至吃餃子寓意闔家團圓。
2、赤豆糯米飯防災祛病
在江南的很多地方,冬至晚上,全家歡聚一堂,要吃赤豆糯米飯。
據說,共工氏有個作惡多端的壞兒子,死于冬至這天,他死後還繼續作惡,變成疫鬼,到處傳染一病,禍害人間。 後來有位仙人指點說這個疫鬼最怕赤豆,人們就煮赤豆飯,驅趕這個疫鬼。 後來就形成了冬至夜吃赤豆糯米飯的習俗,來驅避疫鬼,防災祛病。
3、混沌開啟心智,提升學習運勢
餛飩雖然多見於南方,但冬至日吃餛飩,卻可以不分地域,尤其是對孩子來說,更有開啟心智的作用。 其實與道教的觀點有關。道家認為,天地渾沌未分的樣子,就像雞蛋一樣。而餛飩不僅形狀和雞蛋一樣,而且與“混沌”諧音。所以在冬至日吃餛飩,既有引伸為“打破混沌,開闢天地”的寓意,也有清理頭腦中的混亂,提升學習、思考運勢的作用。
冬至養生運動鍛煉原則原則一:要選擇適當的運動方式
應避免大汗淋漓的高強度運動,否則會使陰津和陽氣丟失,不利於閉藏,還容易感受風邪,尤其是女性,以及陽虛、血瘀體質者要特別小心。鍛煉者應以強度適中的運動為主,讓身體發熱或微微出汗即可。
冬季運動應以靜態運動為主,但是不要小看這些運動 ,對於振奮精神十分有益。可選擇散步、慢跑、太極拳等,運動強度以微微出汗為佳,不宜過度運動,使大汗出,使陽氣外泄,寒邪容易入侵。運動可有效地改善生理機能,使身體呼吸代謝功能增大,加速體內迴圈,提高大腦的供氧量,運動時,要選擇在向陽的地方進行,如操場、運動場等,早上運動不宜過早,要等日出見陽光後才運動,以防陰氣太重損傷陽氣。
原則二:要選擇恰當的運動時間
如果運動時間不適合,會消耗人體內儲存的能量,擾亂正常的生理週期,無法得到真正的健康。等陽光出現才出外活動,因為冬季天氣寒冷,晨練過早容易使人體受寒冷空氣刺激,誘發心腦血管疾病。何主任建議,時間自由度大的鍛煉者,可將晨練安排在7點到9點這個時間段;早晨時間緊張的上班族,則可在六七點時進行適度鍛煉。
其實與道教的觀點有關。道家認為,天地渾沌未分的樣子,就像雞蛋一樣。而餛飩不僅形狀和雞蛋一樣,而且與“混沌”諧音。所以在冬至日吃餛飩,既有引伸為“打破混沌,開闢天地”的寓意,也有清理頭腦中的混亂,提升學習、思考運勢的作用。冬至養生運動鍛煉原則原則一:要選擇適當的運動方式
應避免大汗淋漓的高強度運動,否則會使陰津和陽氣丟失,不利於閉藏,還容易感受風邪,尤其是女性,以及陽虛、血瘀體質者要特別小心。鍛煉者應以強度適中的運動為主,讓身體發熱或微微出汗即可。
冬季運動應以靜態運動為主,但是不要小看這些運動 ,對於振奮精神十分有益。可選擇散步、慢跑、太極拳等,運動強度以微微出汗為佳,不宜過度運動,使大汗出,使陽氣外泄,寒邪容易入侵。運動可有效地改善生理機能,使身體呼吸代謝功能增大,加速體內迴圈,提高大腦的供氧量,運動時,要選擇在向陽的地方進行,如操場、運動場等,早上運動不宜過早,要等日出見陽光後才運動,以防陰氣太重損傷陽氣。
原則二:要選擇恰當的運動時間
如果運動時間不適合,會消耗人體內儲存的能量,擾亂正常的生理週期,無法得到真正的健康。等陽光出現才出外活動,因為冬季天氣寒冷,晨練過早容易使人體受寒冷空氣刺激,誘發心腦血管疾病。何主任建議,時間自由度大的鍛煉者,可將晨練安排在7點到9點這個時間段;早晨時間緊張的上班族,則可在六七點時進行適度鍛煉。