豹紋吐司
“性感的豹紋吐司， 每一次製作都有不一樣的驚喜， 如此讓我著迷的花紋， 這也許就是我烘焙的樂趣所在吧。 ”
食材清單
主料：新良日式麵包用小麥粉300克， 細砂糖25克， 食用鹽4克， 優酪乳85克， 牛奶95克， 奶粉12克， 酵母粉3克， 黃油15克， 蛋白20克。
附料：特黑可哥粉3克， 法芙娜可哥粉2g。
製作步驟
01
主料中除黃油外全部用料稱量準確， 放入麵包機桶內， 設定揉面程式。
02
麵團揉至可以扯出筋膜的時候， 加入黃油繼續揉面。
03
麵團揉到擴展階段取出平均分成三份， 一份加入3克特黑可哥粉一份， 一份加入法芙娜可哥粉2克， 原色麵團加入2克麵粉揉勻至完全擴展階段，
04
當麵團發酵至原體積的兩倍大時， 即為發酵好了。
05
不同顏色的三個麵團每一份， 分為18小份（分割不必太均勻， 這樣更加自然）。
06
將三種不同顏色的小麵團分別製作成上圖所示的樣子。
07
淺棕色在中間用深棕色包裹，最外層用白色面皮包成圓柱形。
08
不規則的排列在麵包模具底部，進行二次發酵。
09
發酵結束後（模具的九分滿）。
10
放入預熱好的烤箱中上下火175度，中下層烤35分鐘。
11
出爐。
完成圖
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