啤酒是以大麥芽為主要原料， 大米為澱粉類輔料， 並加啤酒花， 經過液態糊化和糖化， 再經過液態發酵而釀製成的。 其酒精含量較低，
吳川人當然也很喜歡喝啤酒， 主要出現在：家庭聚會上， 生日part上， 燒烤聚會上， 只要人多， 必然有啤酒的出現， 三兩杯啤酒下肚， 人們開始劈酒桌上的“文化， 吳川人簡稱“猜會， 猜碼”，
那麼
今天的秘密武器
就是啤酒啦！
當今時代， 啤酒僅僅用來喝， 已經滿足不了我們的需求， 所以出現用啤酒做出的美食！啤酒鴨， 啤酒鹵蛋等等...
啤 酒 鴨
食 材：鴨肉
啤酒
薑蒜、八角、桂皮、生抽、鹽
步 驟：
1.鴨子洗淨切小塊， 生薑切長條， 大蒜切塊；
2.熱鍋入油， 放入蒜薑爆香， 然後放入鴨子， 繼續煸炒鴨肉油脂溢出， 變為淡黃色；
3.然後加入鹽、啤酒、八角、桂皮、生抽，大火燜煮，轉小火燒開後蓋上鍋蓋燜；
4.燜到還剩1/3湯汁時，打開鍋蓋，讓酒精散發出來。等到湯汁收緊後，將鴨肉盛出即可。
5.燜到還剩1/3湯汁時，打開鍋蓋，讓酒精散發出來。等到湯汁收緊後，將鴨肉盛出即可。
3.然後加入鹽、啤酒、八角、桂皮、生抽，大火燜煮，轉小火燒開後蓋上鍋蓋燜；
4.燜到還剩1/3湯汁時，打開鍋蓋，讓酒精散發出來。等到湯汁收緊後，將鴨肉盛出即可。
5.燜到還剩1/3湯汁時，打開鍋蓋，讓酒精散發出來。等到湯汁收緊後，將鴨肉盛出即可。