美味的酸菜在90年代初流行。 雖然這在四川是一個受歡迎的菜， 這是廣為傳播， 是我國著名的食品。 酸菜魚的做法是簡單的和複雜的。 正宗的泡菜的做法是複雜的， 這個過程是多， 但很精緻。 本文簡要介紹了國內醃魚的生產實踐。 可以在這裡吃東西， 請告訴我你指的是什麼。
1。 介紹菜肴
Name: sauerkraut
特點：酸辣
生產係數：***
好係數假定。
生產時間：約30分鐘
兩。 原材料
主料：草魚
配料：酸菜
調料：蔥、薑、鹽、味精、胡椒粉、胡椒粉、米酒、雞蛋。
三。 生產過程
1、洗魚， 注意清洗腹腔內的黑膜。
2。 把魚切成塊。
3， 用手握住魚的一節， 另一方面把魚沿魚脊背部粘起來， 感覺魚刺的位置， 及時調整刀的方向。
4、取出魚刺、魚頭去切。
5、將魚橫放在魚的水準上， 沿頭部方向用刀一片一片， 每片厚度約5-7毫米。 （注意這裡）！不要轉向， 否則魚會被折斷。
6， 拿一個雞蛋， 把你的手放下來， 把蛋清倒出。 魚骨切段， 與魚頭放在鍋中， 加入鹽和酒攪拌， 然後放入蛋清均勻， 靜約15分鐘。
7。 酸菜、泡菜和泡菜。 一包兩包就可以了， 想多放些。 把酸蔬菜切成段。
8、鍋內燒熱油，爆香洋蔥，加入切碎的泡菜煸炒，然後加水或煮滾。
9、先把魚頭和魚骨，小火燜5-7分鐘，然後放入其他魚片切片，大火2-3分鐘。
10、放鹽、胡椒粉、辣椒粉、味精等調味，美味的酸菜魚！
四。試試。
8、鍋內燒熱油，爆香洋蔥，加入切碎的泡菜煸炒，然後加水或煮滾。
9、先把魚頭和魚骨，小火燜5-7分鐘，然後放入其他魚片切片，大火2-3分鐘。
10、放鹽、胡椒粉、辣椒粉、味精等調味，美味的酸菜魚！
四。試試。