酸漿草為酢漿草科植物酢漿草的全草， 生於耕地、荒地或路旁， 全國各地均有分佈， 全年均可採收、在夏、秋有花果時藥效較好， 洗淨、鮮用或陰乾用， 酢漿草又稱為酸酸草、斑鳩酸、三葉酸等， 全草入藥具有清熱利濕、涼血散瘀、解毒消腫的功效， 以及可用於治泄瀉， 痢疾、黃疸、淋病、赤白帶下、麻疹、吐血、衄血、咽喉腫痛、疔瘡、癰腫、疥癬、痔疾、脫肛、跌打損傷、湯火傷等。
酸漿草莖葉含多量草酸鹽， 以及謂葉含檸檬酸及大量酒石酸， 莖含蘋果酸， 而且對於金黃色葡萄球菌有抗菌作用， 但是對於大腸桿菌是無效， 因酸漿草有清熱解毒， 消腫散疾的效用， 可用於治蛇蟲蟄傷、尿血、尿路感染、黃疸肝炎等， 也可以外用治跌打損傷， 毒蛇咬傷， 癰腫瘡癤， 腳癬， 濕疹等， 酢漿草還有觀賞用途， 用於庭園栽培， 常用作觀賞植物。
酢漿草四季可食， 不過在秋冬營養最豐富， 適於食用其莖葉可食， 酢漿草的嫩莖葉先用沸水焯後， 在涼水中浸泡2小時後炒食、做湯或涼拌都可以， 以及可以做沙拉的配料， 平時使用酸漿草時應注意用藥適量， 酢漿草酸苦性寒， 苦能降瀉燥濕， 寒能清熱， 有清熱解毒利尿， 可用於熱咳、咽痛、黃疸、痢疾、水腫、丹毒等症。
酢漿草附方有：①治赤白帶下：三葉酸草， 陰乾為末， 空心溫酒服三錢匕 (《千金方》)②治喘咳：鮮酢漿草1兩， 加米少許煮服， 連服三劑 (《浙江民間常用草藥》)③治腹部癰腫：鮮酢漿草2兩。 放碗內搗出汁， 熱甜酒沖， 去渣服 (《江西民間草藥》)。