雞肉、魚肉等肉類，
買回家放進冷凍室，
長期存放不吃，
不但營養流失、口感差，
很可能還會有健康隱患，
快看看你家冰箱有沒有！
存放了一年半載的凍肉，
除了吃起來口感發硬，
味道不如新鮮肉，
對身體健康也有影響。
加 速 衰 老
長期存放的肉類會過度氧化， 肉的新鮮度降低， 顏色會逐漸發黃變成褐色， 脂肪、蛋白質的結構也會發生改變， 變成劣質肉。 長期吃這種久凍肉， 會減少人體內的抗氧化物質，
腸 胃 腹 瀉
冷凍肉類可以殺滅細菌， 但解凍後， 溫度升高， 細菌會快速繁殖， 破壞肉類細胞， 反復解凍、冷凍， 更容易變質。 吃這種肉， 容易引發腸胃疾病， 導致腹瀉。
慢 性 中 毒
反復解凍或者長期冷凍的肉， 表面會產生大量微生物、細菌， 這些微生物在肉裡面大量繁殖後， 會生成危害人體的毒素。 毒素長期累積在肉裡， 食用後容易引起慢性中毒。
千 萬 不 要 這 樣 吃 肉
高 溫 油 炸 鹹 豬 肉
鹹豬肉屬於醃制肉類， 是高鹽食物， 含有亞硝酸鹽， 長期吃這種肉對胃不好。 經過高溫油炸的鹹豬肉， 亞硝酸鹽會轉化成致癌物——亞硝基吡咯烷， 讓胃病惡化， 對身體傷害更大。 醃制的食物不要高溫油炸， 實在很喜歡吃的話， 最好涼拌或者拌飯吃。
燉 煮 過 度 的 肉
燉煮過度、頻繁燉煮的肉， 會讓肉裡面的物質發生反應， 形成有致癌風險的化合物， 這種化合物一般都會殘留在湯水裡。
做肉類菜最好先用沸水把肉焯一遍， 去掉多餘的油分， 再炒或煎， 會更營養。 吃燉肉或煮肉， 最好把湯倒掉， 不要喝。
熱 水 洗 肉
肉類用熱水浸泡後，氨基酸、維生素等營養物質會流失，造成營養浪費。除此之外，用熱水洗肉，肉裡面的蛋白質會急劇收縮，做出來的肉口感會很差。
肉類最好用冷水沖洗乾淨，然後用廚房專用紙巾吸去多餘油脂和水分，再烹飪。
怎 樣 挑 選 好 肉
看 顏 色
新鮮豬肉的顏色呈淡紅色，看起來很有光澤感。羊肉、牛肉的顏色則是深紅色，富含脂肪的地方微微發黃。禽類，比如雞肉，新鮮雞肉的顏色呈白色或淡黃色。
聞 氣 味
新鮮的肉類聞起來有腥味，特別是魚肉、羊肉、牛肉，而變質的肉，聞起來微微發酸，有股腐臭味。
摸 肉 質
不同肉類，存放時間不同
冷 凍 肉
超市里賣的冷凍肉，買回家後一般可以冷凍3個月，建議最好在1個月內吃完。一次不要買太多，更不要反復解凍。
冷 鮮 肉
這種肉一般在0-4℃下冷藏售賣，適合當天買當天吃，實在吃不完，最多冷藏3天。如果要冷凍的話，保鮮期可以延長一周。
魚、蝦 等 海 鮮 類
海鮮類食物的保鮮期很短，最好買新鮮的，現買現吃。如果是冷凍的蝦仁、魚塊，一般可以冷凍存放一周。
肉類冷凍方法不正確，
口感、鮮度大打折扣，
怎樣用冰箱存放肉類，
一定要記住下面這些方法！
按 食 用 計 劃 擺 放
熟肉、生肉應分開放置，不要混在一起。計畫在幾天之內吃完的，可以放在冷凍櫃溫度偏低的格子裡，要長時間存放的生肉，放在冷凍櫃速凍的位置。
切 塊 分 裝 冷 凍
一次性買很多肉，不可能一頓就吃光。最好提前根據自己的需要分裝冷凍，吃多少拿多少，可以避免反復解凍肉類，保證肉的新鮮度。
不管是蔬果還是肉類，
都要趁新鮮吃，
存放太久，
食材本身的營養會有損失，
趕快告訴朋友們吧~
熱 水 洗 肉
肉類用熱水浸泡後，氨基酸、維生素等營養物質會流失，造成營養浪費。除此之外，用熱水洗肉，肉裡面的蛋白質會急劇收縮，做出來的肉口感會很差。
肉類最好用冷水沖洗乾淨，然後用廚房專用紙巾吸去多餘油脂和水分，再烹飪。
怎 樣 挑 選 好 肉
看 顏 色
新鮮豬肉的顏色呈淡紅色，看起來很有光澤感。羊肉、牛肉的顏色則是深紅色，富含脂肪的地方微微發黃。禽類，比如雞肉，新鮮雞肉的顏色呈白色或淡黃色。
聞 氣 味
新鮮的肉類聞起來有腥味，特別是魚肉、羊肉、牛肉，而變質的肉，聞起來微微發酸，有股腐臭味。
摸 肉 質
不同肉類，存放時間不同
冷 凍 肉
超市里賣的冷凍肉，買回家後一般可以冷凍3個月，建議最好在1個月內吃完。一次不要買太多，更不要反復解凍。
冷 鮮 肉
這種肉一般在0-4℃下冷藏售賣，適合當天買當天吃，實在吃不完，最多冷藏3天。如果要冷凍的話，保鮮期可以延長一周。
魚、蝦 等 海 鮮 類
海鮮類食物的保鮮期很短，最好買新鮮的，現買現吃。如果是冷凍的蝦仁、魚塊，一般可以冷凍存放一周。
肉類冷凍方法不正確，
口感、鮮度大打折扣，
怎樣用冰箱存放肉類，
一定要記住下面這些方法！
按 食 用 計 劃 擺 放
熟肉、生肉應分開放置，不要混在一起。計畫在幾天之內吃完的，可以放在冷凍櫃溫度偏低的格子裡，要長時間存放的生肉，放在冷凍櫃速凍的位置。
切 塊 分 裝 冷 凍
一次性買很多肉，不可能一頓就吃光。最好提前根據自己的需要分裝冷凍，吃多少拿多少，可以避免反復解凍肉類，保證肉的新鮮度。
不管是蔬果還是肉類，
都要趁新鮮吃，
存放太久，
食材本身的營養會有損失，
趕快告訴朋友們吧~