鹵肥腸
備料：肥腸、蔥薑、八角、花椒、幹辣椒、蠔油、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒
肥腸
備料
第一步、把肥腸放到盆中洗乾淨， 多洗幾次
洗
第二步、鍋中加入水， 把洗好的肥腸放到鍋中， 加入料酒煮上十分鐘， 撈出放到冷水中泡涼， 撈出控水；
料酒
煮
冷水泡
第三步、鍋中下入油燒熱， 下入蔥薑、幹辣椒、花椒、八角炒出香味， 再往鍋中加入蠔油、生抽、老抽炒香
炒香
蠔油
生抽
第四步、再往鍋中加水、肥腸，水要沒過肥腸、雞精、鹽、白糖開火煮開，轉小火煮四十分鐘
加水
煮
鹽、雞精、白糖
煮
第五步、煮了四十分鐘之後關火浸泡半個小時，就可能盛切著食用了
生抽
第四步、再往鍋中加水、肥腸，水要沒過肥腸、雞精、鹽、白糖開火煮開，轉小火煮四十分鐘
加水
煮
鹽、雞精、白糖
煮
第五步、煮了四十分鐘之後關火浸泡半個小時，就可能盛切著食用了