.五花肉：500g
.豆瓣醬：2勺
.青紅椒：適量
.料酒：適量
.白糖：一小勺
.鹽：適量
.生抽：2勺
五花肉選用帶皮的。
肉洗淨放入鍋內， 加水、料酒、蔥、薑， 煮到筷子能紮進去， 而且沒有血水往外流的樣子。
取出， 晾涼。 (也可以直接用涼水沖)
切成3毫米厚的薄片。 (一定不能切太厚， 太厚口感不好。 也不能太薄， 太薄容易碎。 )
青紅椒、蒜末兒、切好備用。
鍋內倒少量的油， 倒入肉片。
翻炒至肉片出油， 變透明， 微黃的樣子。 (把肥肉裡面的油逼出來後吃在嘴裡一點都不膩)
將肉片推到一邊，放豆瓣醬和蒜末炒香。
把肉片拉回來，一起翻炒，放一點料酒去腥。
加鹽、糖、生抽、提味。
最後倒入切好的青紅椒，翻炒均勻。
炒到青紅椒斷生就可以出鍋了
將肉片推到一邊，放豆瓣醬和蒜末炒香。
把肉片拉回來，一起翻炒，放一點料酒去腥。
加鹽、糖、生抽、提味。
最後倒入切好的青紅椒，翻炒均勻。
炒到青紅椒斷生就可以出鍋了