掌握8個關鍵點除去肥腸異味——溜肥腸

端午小長假， 孩子只休息了兩天半， 每天的飯菜都是圍著她轉。 從學校回到家， 跟我說， 她們學校有好多孩子肚子不舒適， 還拉肚子， 都去醫務室開藥， 甚至有的還輸液呢？我問孩子這些拉肚子的孩子都吃什麼了？吃豆角了？孩子通知我， 學校曉得豆角做不熟， 容易中毒， 基本就沒有用豆角做的菜。 我問那究竟是吃了什麼， 拉肚子的。 孩子說， 也說不清楚。 學校正查呢？哎， 家長一方面寄希望于學校嚴把食品衛生關， 另一方面只能勸誡本人的孩子不要亂買的吃， 要趁熱吃， 留意本人天氣變化， 及時增減衣服，

不要著涼， 感冒。 轉回話題， 持續說吃， 孩子回來， 給她做的飯菜， 都是她平常在學校吃不到的， 這不人家要求吃溜肥腸， 說起溜肥腸， 好多人都不喜歡吃， 一個是不喜歡它的滋味， 另一個就是嫌它清淡。 但我家女兒就喜歡這一口， 說假話， 普通女孩子都不喜歡吃， 但我家都喜歡吃， 這也遺傳啊！而且喜歡加上尖椒的溜肥腸， 相對是一道超級下飯菜。 肥腸我是買生的， 回來本人清洗， 煮熟， 這樣肥腸處置的肥腸潔淨， 而且異味也處置比擬徹底。 就是清洗時， 滋味不好聞， 不過好這一口， 還能承受， 清洗完當前， 讓孩子聞一聞， 還還有味嗎？她說聞不到了。 等我做溜肥腸時， 孩子在客廳就嚷嚷， 一股溜肥腸的味， 等等端上桌， 人家刻不容緩的嘗了一口， 滋味真不錯， 比飯店的還香， 沒有飯店的清淡， 很贊。

掌握8個關鍵點除去肥腸異味——溜肥腸

把腸頭翻過去， 用水沖著翻， 借著水的衝勁， 很容易就把腸子翻過去了。

翻過去的肥腸， 去掉淋巴管， 肥油。

把肥腸放在加有白醋和麵粉的水裡， 重複搓洗， 搓洗潔淨。

放在清水裡漂洗潔淨， 並浸泡。

把洗潔淨的肥腸， 放到冷水鍋裡， 加蔥段、薑片、八角、十三香， 大火燒開， 煮至八成熟。

撈出涼涼， 切菱形塊。

再放到開水鍋裡焯水， 撈出， 瀝幹水分

用料酒、鹽、醬油、白醋、澱粉， 調成調味汁。

青紅尖椒洗淨， 去蒂去籽， 切塊。

炒鍋置火上， 放油， 燒至6成熱， 放蒜片爆香。

放入肥腸， 青紅尖椒翻炒， 倒入調味汁， 翻炒平均即可。