沒有烤箱能不能做蛋糕？怎樣做成功率會高?以下， 給大家介紹一種蒸蛋糕的做法。 這樣做好的蛋糕， 與烘烤的相比， 更加濕潤鬆軟，
具體製作方法
第一步：準備食材。 雞蛋5個、低筋麵粉120克、白紗糖80克、玉米油（或黃油）40克。
第二步：提前把麵粉過篩備用。
第三步：把雞蛋和白砂糖放入盆中。
第四步：用電動打蛋器開始高速攪打。 慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺， 質地會越來越濃稠。
第五步：打至提起打蛋器， 滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。 （全程大概需要十分鐘。 ）
第六步：把麵粉放入蛋糊中， 由下至上翻拌均勻。 （如果不太熟練， 可以分三次放入麵粉。 這樣更易拌勻。 ）
第七步：把玉米油倒入麵糊中翻拌均勻， 這時蛋糕糊就拌好了。 （翻拌時， 手法要輕， 切勿劃圈， 否則容易消泡， 影響蛋糕的口感。 ）
第八步：把蛋糕糊倒入模具中， 如圖。
第九步：往模具上蓋一層保鮮膜， 如圖。
第十步：放入開水鍋中， 然後蓋好鍋蓋， 中小火蒸1個小時。 蒸好後取出撕掉保鮮膜， 把蛋糕倒扣晾涼。
第十一步：脫模， 切塊即可食用。
多說幾句：
1、這個蛋糕是參照海綿蛋糕的做法來做的。 全程中， 打發全蛋是關鍵， 建議親們用電動打蛋器來做。 如果沒有， 就把這個光榮的、長肌肉的任務交給男同胞們來做吧。
2、因為是蒸的做法， 要往模具上蓋一層保鮮膜， 所以， 模具中不要裝太多蛋糕糊。 這個量我一共蒸了兩個蛋糕， 一個8寸的， 一個6寸的。
3、往模具上蓋一層保鮮膜， 可以防止從鍋蓋上滴落下來的水掉進蛋糕中， 從而影響蛋糕的效果。 保鮮膜建議使用耐高溫的， 這樣更放心一些。 如果使用的是活底模式， 建議把模具底部也用保鮮膜包一下， 這樣效果更好。
4、蛋糕中加入玉米油， 是因為玉米油沒有特殊的味道。 如果家裡沒有玉米油， 可以換成等量的味道較小的食用油。 如果使用黃油， 一定要把黃油融化後再用。
大家在烹飪這道菜的時候， 有什麼問題都可以加微信公眾號 “leyou517”問詢。 我會一一認真回答。
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