內容提要: 五味子為木蘭科北五味子屬植物， 以果實入藥。 有斂肺， 滋腎、止汗， 止瀉、瀉精功效， 臨床常用主治咳喘、自汗、盜汗、遺精、久瀉、精神衰弱。 主產于東北、河北、山西、陝西、寧夏、山東、江西、湖北、四川、雲南等省。
五味子為木蘭科北五味子屬植物， 以果實入藥。 有斂肺， 滋腎、止汗， 止瀉、瀉精功效， 臨床常用主治咳喘、自汗、盜汗、遺精、久瀉、精神衰弱。 主產于東北、河北、山西、陝西、寧夏、山東、江西、湖北、四川、雲南等省。
五味子的植物特性
多年生落葉木質藤本， 長可達800釐米。 莖皮灰褐色， 皮孔明顯；小枝褐色， 稍具棱角。 單葉互生， 葉柄細長；葉片薄， 稍膜質， 卵形、寬倒卵形以至寬橢圓形， 長5-11釐米， 寬3～7釐米， 先端急尖或漸尖， 基部楔形或寬楔形， 邊緣疏生有腺體的細齒， 上面有光澤， 無毛， 下面脈上嫩時有短柔毛。 夏季開黃白而帶粉紅色花， 芳香， 花單性， 雌雄異株；花被片6～9， 外輪較小；雄花具5雄蕊， 花絲合生成短柱， 花藥具較寬藥隔， 花粉囊兩側著生；雌花心皮多數， 螺旋狀排列。 花後花托逐漸伸長， 至果成熟時呈長穗狀， 其上疏生小球形不開裂的肉質果， 熟時深紅色， 幹後表面褶皺狀。
五味子的生長特性
喜蔭蔽和潮濕環境， 腐殖質土或疏鬆肥沃的壤土均可栽培。 耐嚴寒， 忌低窪地， 幼苗怕強光。
五味子的繁殖方法
分有性繁殖和無性繁殖， 大面積生產常採用種子繁殖。
1、種子處理
①種子處理：把種子用冷水浸泡3天， 再用赤黴素2．5*10的-4次方或硫酸銅溶液浸種24小時， 種後40天才出苗， 生長的慢， 發芽率分別為68％、56％。 用硫酸銅浸種7分鐘操作要小心、， 取出用水洗， 放赤黴素5*10的－4次方的溶液浸種12小時， 播後15天至一個月出苗， 成苗率可達70％。
②播種時間：五味子播種分春播和秋播。 春播5月撒播或條播， 行距10釐米， 覆土1．53釐米， 每平方米播種量0．03千克左右。 澆透水， 蓋草保墒。 出苗後撤去蓋草，
2、壓條繁殖：在春季萌發前進行， 選健壯莖蔓， 清除附近的枯枝落葉和雜草， 在地面每隔一段距離挖一個10～15釐米深的坑， 小心將五味子莖蔓從攀援植物上取下來， 放在坑內覆土踏實，待紮根抽蔓後即成新植株，第二年移栽。
3、扡插繁殖：春天植株未萌動前選一年生枝條或秋天花後期，雨季剪取堅實健壯枝條，剪成12～15釐米長一段有2-3個芽，上切口平下切口剪成45度斜面，插條基部用ABT1號生根粉150*10的-66次方浸6小時或萘乙酸NAA、500*10的-6次方浸12小時，混拌好的壤土3份沙1份的苗床上，行距12釐米，株距6～9釐米，斜插入的深長為插條的2／3，床面蓋藍色塑膠薄膜，經常澆水，也可在溫室用電熱控溫苗床扡插，床面蓋藍色塑膠薄膜和花簾，調溫。遮光，溫度控制在20～25℃，相對濕度90％，蔭蔽度60％～70％，生根率在38％～87％，第二年春定植。
五味子的栽培技術
1、選地整地：選擇潮濕的環境、疏鬆肥沃的壤土或腐殖質土壤，有灌溉條件的林下、河谷、溪流兩岸、15度左右山坡，蔭蔽度50％～60％，透風透光的地方，地勢選好，整地、翻地、耕細作畦，低窪易澇雨水多的地塊可做成高畦，床高15釐米左右，高燥乾旱，雨水較少的地方做成平畦，不管哪種床都要有15釐米以上的疏鬆土層，畦寬120-150釐米，長視種子和地勢而定。每平方米施腐熟廄肥5-10千克，和床土攪拌均勻，摟平畦面備播種。
2、大田栽植：離樹蔸60釐米左右，一邊栽一株。這種栽法產量高。人為搭架，按行株距100釐米*50釐米、60釐米*50釐米栽植五味子苗。南北行間以利通風透光，挖穴深寬各約30釐米，將肥料和土拌勻填在穴內。栽苗時，填一半土，稍提提苗子便根系伸直，利於成活。踏實，澆水，水滲後再覆一層隔墒土。
田間管理
1、灌水施肥：五味子喜水喜肥，苗期生長很慢，所以要常澆水、除草、施肥。孕蕾開花結果期除了供給足夠水分外，需要大量肥，一般一年追兩次，第一次展葉前，第二次開花前，每株追施腐熟農家肥5～10千克，距根部30～50釐米，周圍開15～20釐米深的環狀溝，勿傷根，施後覆土；第二次追肥，適當增加磷鉀肥，促使果成熟。
2、搭架：移栽第二年後，搭架，材料用水泥柱或角鋼做立柱，用木竿或竹竿或8號鐵絲在立柱上部拉一橫線，每個主蔓處立一竹竿或木竿，高250～300釐米，直徑1．5～2釐米，用繩固定在橫線上，按右旋方向引五味子莖蔓上架，用繩綁好，以後都自然上架了。
3、剪枝：每株選留3～4個粗壯枝條培育外，其餘大部分基生枝均剪掉，一年分春夏秋三季剪枝。
①春剪：剪掉短結果枝和枯枝，長結果枝留8～12個芽其餘截去，剪後枝條疏密適度，互不干擾，萌發前進行。
②夏剪：5月上旬至8月上中旬進行，剪掉基生枝、膛枝、重疊枝和病蟲枝。對過密的新生枝也要疏剪或截短。
③秋剪：落葉後進行，剪基生枝。三次剪枝都要注意留2～3個營養枝作主枝，並引蔓上架。
4、鬆土除草：五味子生育期間要及時鬆土除草，保持土壤疏鬆、無雜草，勿傷根，同時在基部做好樹盤，便於灌水。
病蟲害防治
1、葉枯病
【危害特徵】發病初期從葉尖或邊緣發起，感染整個葉面，使之枯黃脫落，嚴重時果穗脫落。
【防治方法】加強田間管理，注意通風透光。發病初期用1：1：100倍波爾多液噴霧，7天1次，連續數次。
2、卷葉蟲
【危害特徵】幼蟲危害，造成卷葉，影響果實生長，甚至脫落。
【防治方法】用50％辛硫磷1500倍液或50％磷胺1500倍液或40％樂果1000倍液或80％敵百蟲1500倍液噴灑。
五味子的採收加工
五味子實生苗5年後結果，無性繁殖3年掛果，一般栽植後4～5年大量結果，8～9月果實呈紫紅色摘下來曬乾或陰乾，適時採收很重要，否則涉及到產量和品質。采早商品品質差，采晚熟的太過，果皮易破裂，曬晾不方便。曬果方法是：席子底下墊樹枝，席上放3釐米厚的五味子，曬3～5天果皮有皺紋，輕輕攪動，經2～3周即曬乾。採收季節遇陰雨天，要用微火烘乾，但溫度不能太高，否則揮發油易揮發，果粒變焦。
放在坑內覆土踏實，待紮根抽蔓後即成新植株，第二年移栽。3、扡插繁殖：春天植株未萌動前選一年生枝條或秋天花後期，雨季剪取堅實健壯枝條，剪成12～15釐米長一段有2-3個芽，上切口平下切口剪成45度斜面，插條基部用ABT1號生根粉150*10的-66次方浸6小時或萘乙酸NAA、500*10的-6次方浸12小時，混拌好的壤土3份沙1份的苗床上，行距12釐米，株距6～9釐米，斜插入的深長為插條的2／3，床面蓋藍色塑膠薄膜，經常澆水，也可在溫室用電熱控溫苗床扡插，床面蓋藍色塑膠薄膜和花簾，調溫。遮光，溫度控制在20～25℃，相對濕度90％，蔭蔽度60％～70％，生根率在38％～87％，第二年春定植。
五味子的栽培技術
1、選地整地：選擇潮濕的環境、疏鬆肥沃的壤土或腐殖質土壤，有灌溉條件的林下、河谷、溪流兩岸、15度左右山坡，蔭蔽度50％～60％，透風透光的地方，地勢選好，整地、翻地、耕細作畦，低窪易澇雨水多的地塊可做成高畦，床高15釐米左右，高燥乾旱，雨水較少的地方做成平畦，不管哪種床都要有15釐米以上的疏鬆土層，畦寬120-150釐米，長視種子和地勢而定。每平方米施腐熟廄肥5-10千克，和床土攪拌均勻，摟平畦面備播種。
2、大田栽植：離樹蔸60釐米左右，一邊栽一株。這種栽法產量高。人為搭架，按行株距100釐米*50釐米、60釐米*50釐米栽植五味子苗。南北行間以利通風透光，挖穴深寬各約30釐米，將肥料和土拌勻填在穴內。栽苗時，填一半土，稍提提苗子便根系伸直，利於成活。踏實，澆水，水滲後再覆一層隔墒土。
田間管理
1、灌水施肥：五味子喜水喜肥，苗期生長很慢，所以要常澆水、除草、施肥。孕蕾開花結果期除了供給足夠水分外，需要大量肥，一般一年追兩次，第一次展葉前，第二次開花前，每株追施腐熟農家肥5～10千克，距根部30～50釐米，周圍開15～20釐米深的環狀溝，勿傷根，施後覆土；第二次追肥，適當增加磷鉀肥，促使果成熟。
2、搭架：移栽第二年後，搭架，材料用水泥柱或角鋼做立柱，用木竿或竹竿或8號鐵絲在立柱上部拉一橫線，每個主蔓處立一竹竿或木竿，高250～300釐米，直徑1．5～2釐米，用繩固定在橫線上，按右旋方向引五味子莖蔓上架，用繩綁好，以後都自然上架了。
3、剪枝：每株選留3～4個粗壯枝條培育外，其餘大部分基生枝均剪掉，一年分春夏秋三季剪枝。
①春剪：剪掉短結果枝和枯枝，長結果枝留8～12個芽其餘截去，剪後枝條疏密適度，互不干擾，萌發前進行。
②夏剪：5月上旬至8月上中旬進行，剪掉基生枝、膛枝、重疊枝和病蟲枝。對過密的新生枝也要疏剪或截短。
③秋剪：落葉後進行，剪基生枝。三次剪枝都要注意留2～3個營養枝作主枝，並引蔓上架。
4、鬆土除草：五味子生育期間要及時鬆土除草，保持土壤疏鬆、無雜草，勿傷根，同時在基部做好樹盤，便於灌水。
病蟲害防治
1、葉枯病
【危害特徵】發病初期從葉尖或邊緣發起，感染整個葉面，使之枯黃脫落，嚴重時果穗脫落。
【防治方法】加強田間管理，注意通風透光。發病初期用1：1：100倍波爾多液噴霧，7天1次，連續數次。
2、卷葉蟲
【危害特徵】幼蟲危害，造成卷葉，影響果實生長，甚至脫落。
【防治方法】用50％辛硫磷1500倍液或50％磷胺1500倍液或40％樂果1000倍液或80％敵百蟲1500倍液噴灑。
五味子的採收加工
五味子實生苗5年後結果，無性繁殖3年掛果，一般栽植後4～5年大量結果，8～9月果實呈紫紅色摘下來曬乾或陰乾，適時採收很重要，否則涉及到產量和品質。采早商品品質差，采晚熟的太過，果皮易破裂，曬晾不方便。曬果方法是：席子底下墊樹枝，席上放3釐米厚的五味子，曬3～5天果皮有皺紋，輕輕攪動，經2～3周即曬乾。採收季節遇陰雨天，要用微火烘乾，但溫度不能太高，否則揮發油易揮發，果粒變焦。