東北菜館點菜是這樣的 ↓ ↓ ↓
下面小編給大家分享兩種地道東北菜的做法↓ ↓ ↓
醬燜嘎牙子↓
沙拉油適量， 醬油一大勺， 蔥薑八角， 幹辣椒，
1.將嘎牙子洗淨備用， 東北大醬用少許水稀釋
2.將鍋燒熱放入食用油， 不用等著熱， 就馬上放入幹紅辣椒、八角小火炸上色
3.然後放入生薑蔥段和大醬， 小火炒香， 在放少許醬油、花椒粉
4.放入嘎牙子輕輕翻炒， 讓魚身都沾滿醬汁
5.放入清水沒過嘎牙子， 然後大火燒開， 小火燜15分鐘左右，
6.最後大火將湯汁收濃， 撒香菜出鍋
性味甘平。 能益脾胃， 利尿消腫。 《醫林集要》治水氣浮腫， 即以黃顙魚配綠豆、大蒜， 用水煮爛， 去魚食豆， 並取汁調商陸末服。
攻補兼施， 對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
殺豬菜↓
1.五花肉切成片
2.酸菜切成絲
3.煮熟的豬血腸切成段
4.油熱後放入花椒和八角炒出香味
5.放入肉翻炒
6.放入蔥、薑、蒜、醬油翻炒
7.放入酸菜翻炒
8.放入適量的水和食鹽， 蓋上蓋燉
9.放入血腸和食鹽
10用醬油、香油和蒜末調成蒜醬
豬菜， 原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。 在東北許多地方常年開設殺豬菜， 形成東北飲食一大特色。 地道的“殺豬菜”， 是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。
“殺豬菜”在保持原風味的同時， 其制法已經有了改進， 口味豐富， 幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。 豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛(全套豬下水)”。