最近一溜兒的「節」， 大家嚮往假期的心簡直蠢蠢欲動。 這不， 昨天聖誕剛過， 你們就眼巴巴盼著元旦了：
連放假做什麼吃什麼都想好了， 也是棒棒
天越冷， 人越饞。 剛好范小妹和實習生xuxu也整天吵著工作室零食必須有肉。 今天這期， 就來做香辣入味， 有嚼勁的牛肉幹。
最重要的是， 不用油炸不用烤箱， 家裡有鍋就能輕鬆搞定。
網上自製牛肉幹的方子不少， 大眉也試過很多種方法自己DIY， 炸的、烤的， 牛肉折騰了不少， 可不是味不對就是柴了。
昨天剛好跟一個四川的范團兒聊到牛肉幹， 順便取經嘗試了新方， 竟意外成功了。
方子簡單好記， 分享給大家~
▽一餐範第179味 | 香辣牛肉幹 ▽
01 食材
牛肉、孜然粉、辣椒粉
芝麻、醬油、辣椒醬、砂糖
02 步驟
1.牛後腿肉用清水浸泡1小時後， 逆著紋路切成塊狀（大概1手指粗）
泡水是為了把血水泡出來
2.平底鍋倒油， 放入牛肉翻炒到水汽炒幹
泡泡消失， 油看起來比較清澈的時候水汽就幹了
3.倒入醬油、砂糖和辣椒醬， 炒均勻
4.撒上孜然粉和辣椒粉， 翻炒均勻
5.出鍋前撒點炒香的白芝麻， 香噴噴的牛肉幹就新鮮熱辣出爐咯。
如果覺得這樣做出來的牛肉幹太濕了， 炒好之後還可以放進烤箱烤一下。
預熱180°，烤15分鐘就OK了。沒有烤箱的童鞋，自行忽略吧
預熱180°，烤15分鐘就OK了。沒有烤箱的童鞋，自行忽略吧