人嘴巴常說謊， 但舌頭誠實。 《羅曼蒂克消亡史》裡的袁泉說過， “大概是喜歡什麼地方就會喜歡吃哪裡的菜。 ”我們這一代人方言說的七零八落， 又走的異常勇猛， 常常是要在突然饞一道家鄉菜的時候才會想起故鄉。
上海的味道就隱藏在這些弄堂裡的小餐廳， 我們漫遊江湖坐下來吃一口才有種回到家的踏實與安妥。
豪生酒家
豪生是一家關門營業的私房上海菜餐館， 只接受熟客預定。 一個老闆娘， 一個廚子， 一個服務員。 沒有菜單， 不翻桌， 零庫存。 16年未變。
只有四五張桌子， 顧客多靠朋友間的推薦， 廣元路上的這家餐廳或許是上海存在時間最長的私房本幫菜小店了，
餐廳很簡樸， 三張桌子外加一間包房， 一派家常格調。 餐廳沒有菜單， 菜場裡買來啥， 廚師就燒啥， 最後按人頭結帳， 100塊吃飽， 200塊吃好， 300塊的菜估計小店也燒不出來……
白切豬肝是餐廳的招牌菜， 血水洗得乾淨， 薄切蘸鮮醬油， 用的是自家調製的醬料。 搭配著自家醃制的蘿蔔和筍絲， 開胃清爽。
按照老法裹了麵包糠， 既不是外面混腔勢的面拖大排， 也不是那種做歪掉的日式吉列， 厚薄適中， 火力得當， 金黃酥香。
餐廳的常設菜， 每桌都分到一條， 廣式的蒸魚調味清淡、控時精准、銀光乍破。
鱔絲， 既不是蘇式的響油， 也不是本幫的鱔糊， 炒得清淡， 不見醬色， 完全是廚師個人的口味和海派廚房的智慧。
面已煮軟，將爛未爛，整盤不見蔥，卻彌漫著蔥香，也是很少見的做法。
大館子燒八寶鴨比較考究，先要整鴨去骨，塞足糯米後中間綁個結收腰，是為“八寶葫蘆鴨”，這裡用的是偏瘦的草鴨，不拆骨，更簡便，也無妨。
鴨子的肚子是個八寶倉，香菇白果和蝦幹再加上糯米。一點一點的掏空吃完，再把鴨架剪碎，啃鴨子下酒。
一頓飯下來，吃飽但不會吃撐，就是家常小飯館的感覺，不知道為什麼這家餐廳入選了米其林，也許只有你吃過才知道了。
店名：豪生酒家
地址： 廣元路156號(近天平路)
我家餐廳
上海還有一家“我家餐廳”，和豪生差不多，開了30多年，藏在上海老式居民住宅裡，讓許多上海人在這裡找到心中嚮往“兒時味道”的歸宿。
1988年開業，“我家餐廳”是店名，念著念著一種親切感油然而生，就好像忙碌了一天回到了家渴望吃上熱騰騰飯菜一樣。
它處在繁華的市中心地段，與靜安寺、久光百貨、芮歐、嘉裡中心、淮海路商業街為鄰、靜安香格里拉更是與它隔街相對。破舊的門店，掉漆的門牌號，剝落的石牆，與對面的摩天高樓形成了鮮明的反差。
菜單上各類經典的上海本幫菜應有盡有，包括冷菜、熱菜、主食、小吃、飲料等等。點單的時候也很趣，全部要自己動手寫上去。
廚師們會根據你的功能表開始備菜，每一道菜看似簡單，實則工序複雜，你只能坐下慢慢等待，催上菜也沒用，它可是被各大吃貨們評為上海本幫菜上菜最慢的店呢。
進店必點菜，鱔絲非常滑溜，用筷子夾很容易掉，多夾兩遍才能吃到，想快速吃到也是不容易啊。味道很正，胡椒粉全部融進醬汁裡邊了，吃時只需用筷子輕輕攪拌一下，趁著熱氣，將美味的鱔絲送入口中，天氣再冷，它都能瞬間溫暖到你。
菜單上一共有兩道雞翅，上海人會點這道“我家雞翅”，全部選用了雞中翅，肉質最嫩，也最鮮美的部位。
雞翅過了一遍油之後，再澆上醬汁，360度全方位地吸收了醬汁的味道，口感頗嫩，汁水頗多，滋潤可口。
河蝦的個頭雖說不上很大，但每一隻都身形完美，肉質飽滿。
蘸上醋汁，吃得就是這一口原汁原味！蝦肉的鮮甜完全展示出來，清爽的口感讓人留戀。
店裡還有獅子頭、椒鹽排條、醬爆豬肝等等本幫菜藏在這樣一個小小的餐廳裡，濃油赤醬的勾引著你的魂，雖沒有高大上豪華的用餐環境，大家卻吃得依舊開心。
店名：我家餐廳
地址：靜安區華山路229弄7號(近延安西路)
面已煮軟，將爛未爛，整盤不見蔥，卻彌漫著蔥香，也是很少見的做法。
大館子燒八寶鴨比較考究，先要整鴨去骨，塞足糯米後中間綁個結收腰，是為“八寶葫蘆鴨”，這裡用的是偏瘦的草鴨，不拆骨，更簡便，也無妨。
鴨子的肚子是個八寶倉，香菇白果和蝦幹再加上糯米。一點一點的掏空吃完，再把鴨架剪碎，啃鴨子下酒。
一頓飯下來，吃飽但不會吃撐，就是家常小飯館的感覺，不知道為什麼這家餐廳入選了米其林，也許只有你吃過才知道了。
店名：豪生酒家
地址： 廣元路156號(近天平路)
我家餐廳
上海還有一家“我家餐廳”，和豪生差不多，開了30多年，藏在上海老式居民住宅裡，讓許多上海人在這裡找到心中嚮往“兒時味道”的歸宿。
1988年開業，“我家餐廳”是店名，念著念著一種親切感油然而生，就好像忙碌了一天回到了家渴望吃上熱騰騰飯菜一樣。
它處在繁華的市中心地段，與靜安寺、久光百貨、芮歐、嘉裡中心、淮海路商業街為鄰、靜安香格里拉更是與它隔街相對。破舊的門店，掉漆的門牌號，剝落的石牆，與對面的摩天高樓形成了鮮明的反差。
菜單上各類經典的上海本幫菜應有盡有，包括冷菜、熱菜、主食、小吃、飲料等等。點單的時候也很趣，全部要自己動手寫上去。
廚師們會根據你的功能表開始備菜，每一道菜看似簡單，實則工序複雜，你只能坐下慢慢等待，催上菜也沒用，它可是被各大吃貨們評為上海本幫菜上菜最慢的店呢。
進店必點菜，鱔絲非常滑溜，用筷子夾很容易掉，多夾兩遍才能吃到，想快速吃到也是不容易啊。味道很正，胡椒粉全部融進醬汁裡邊了，吃時只需用筷子輕輕攪拌一下，趁著熱氣，將美味的鱔絲送入口中，天氣再冷，它都能瞬間溫暖到你。
菜單上一共有兩道雞翅，上海人會點這道“我家雞翅”，全部選用了雞中翅，肉質最嫩，也最鮮美的部位。
雞翅過了一遍油之後，再澆上醬汁，360度全方位地吸收了醬汁的味道，口感頗嫩，汁水頗多，滋潤可口。
河蝦的個頭雖說不上很大，但每一隻都身形完美，肉質飽滿。
蘸上醋汁，吃得就是這一口原汁原味！蝦肉的鮮甜完全展示出來，清爽的口感讓人留戀。
店裡還有獅子頭、椒鹽排條、醬爆豬肝等等本幫菜藏在這樣一個小小的餐廳裡，濃油赤醬的勾引著你的魂，雖沒有高大上豪華的用餐環境，大家卻吃得依舊開心。
店名：我家餐廳
地址：靜安區華山路229弄7號(近延安西路)