廣東省梅州市梅縣區， 是著名的“中國金柚之鄉”， 雖然人們仍然習慣地把梅州金柚稱作沙田柚， 但其品種青出於藍而勝於藍。
經水果專家鑒定：梅州金柚果大形正， 果色鮮黃， 整齊而美觀， 具有香氣， 肉清甜， 有蜜味， 質脆嫩而化渣， 水分含量適中， 為柚類中的佳品。
有一部分外地人來到廣東， 聽說廣東的柚子很出名， 就到水果店裡買來吃， 結果吃完大呼“上當”， 這柚子怎麼那麼難吃啊？
不好吃的的柚子大概有以下幾種特點：苦、澀、酸、汁水少、吃起來有渣。
造成這種問題的原因有很多， 但不會挑很可能是最主要的原因之一。
沙田柚剛剛上市的時候， 水果店經常都會擺著一堆用保鮮袋套好的青皮柚子， 這個時候買柚子來嘗鮮， 口感肯定是比較差的。
大部分廣東人都知道， 柚子採摘下來可以放很久都不會壞， 一般11、12月採摘的柚子放到過年才拿來吃， 放置時間長達3個多月， 故有“天然水果罐頭”的美譽。
如果買到青皮的柚子也不要緊， 在家放一到兩周， 果皮會慢慢變成金黃色， 這也是柚子的糖化期， 經過糖化才會更甜， 水分更足， 吃起來才有蜜味， 存儲時間越長蜜味更濃。
好吃的沙田柚色澤金黃， 用手輕輕按壓果皮， 皮軟又不失彈性， 有質感的說明果肉比較緊實， 汁水較多。
用鼻子湊近聞一下， 有一股淡淡的香甜味， 重量上大小相近的一般挑重手的， 有些細心的人還發現， 沙田柚底部有金錢印的會更好吃。
距離農曆新年還有不到兩個月的時間， 現在正是沙田柚上市的旺季， 價格也比較實惠， 有需要囤貨和嘗鮮的趕緊下手啦！