豆腐是一種很營養的食物， 尤其是女性， 多吃豆腐具有美容養顏的功效， 豆腐的做法也有很多， 有臭豆腐、油炸豆腐等等， 那麼下面要介紹的是豆腐魚的幾種家常做法， 那麼隨小編一起來看看吧。
家常豆腐魚
主料：準備好一條魚、一塊老豆腐
。
輔料：大蔥一大根、蒜四瓣、生薑兩塊。
做法
1.魚切片， 魚頭剖兩半， 生薑拍爛放入魚中， 加入幹澱粉調均勻;大蔥切段， 豆腐切塊， 蒜切片。
2.把鍋中的油燒熱， 把魚頭放入鍋中。
3.再入大蔥段， 翻一下。
4.輕輕地放入豆腐後， 加入水， 加入胡椒。
5.水開後， 將魚片一片一片地慢慢放入水中。
6.把鍋蓋蓋好， 等水燒開後再等待五分鐘， 時間不能等太長， 魚燒老了會不好吃的。
紅燒豆腐魚
材料：水潺400克， 適量的蔥花。
(水潺， 龍頭魚科， 學名龍頭魚， 中小型海產魚類。 只有一條主骨， 肉鬆軟， 像水一樣柔軟， 尤以浙江的溫、台和舟山近海以及福建沿海產量較多。 )
做法:
1. 水潺洗淨切成斷備用。
2. 鍋內放入適量的食油， 開中火。
3. 鍋熱放入薑絲、蒜末爆香， 放入水潺燒。
4. 加入適量的黃酒、醬油， 請記住全程不能翻炒， 要進行晃鍋燒法。
5. 水潺熟後加入蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。
豆腐魚湯
材料:豆腐1塊， 魚1條， 生薑適量， 香蔥適量， 新鮮薄荷適量， 油適量， 鹽適量， 雞精適量。
做法
1、準備豆腐一塊， 香蔥洗淨備用。
2、魚處理乾淨， 生薑切片。
3、熱鍋冷油， 放入薑片。
4、把魚放進去小火慢慢煎， 煎至兩面微黃。
5、放入一碗水煮沸。
6、放入豆腐， 小火慢燉15分鐘。
7、放入香蔥和薄荷， 加入適量鹽、雞精調味即可。
侉燉豆腐魚
材料:薑、蒜、花椒個， 大料、幹辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽1份， 草魚或鯉魚1條， 五花肉1小塊， 北豆腐1份。
做法
1.魚收拾乾淨， 去除腥線， 控幹水分剁成段(外邊的都是一整條的， 家裡沒有那麼大的鍋和盤)。
2.豆腐切成塊， 用熱水焯一下去除豆腥味， 也可以讓豆腐不易碎。
3.準備蔥薑蒜、花椒大料和幹辣椒;五花肉洗淨切薄片。
4.鍋入油， 小火， 下入蔥薑蒜、花椒大料和幹辣椒， 出香味後轉中火下入五花肉片翻炒。
5..肉變色後倒入魚， 將魚煎一下， 但不要用力翻動。
6.調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽， 然後倒入熱水， 沒過魚。
7.水開後下入豆腐， 轉中小火燉至汁稠。
豆腐魚頭煲
材料：魚頭，豆腐，支竹，酒，鹽，生粉，香菜，蔥薑蒜，醬油，糖。
做法：
1、魚頭用酒、鹽醃過，撲上生粉備用。
2、豆腐幾塊切成小方塊，兩面略煎好備用。
3、支竹若干，在鍋中略炸後備用。
4、起鑊放油將魚頭煎至金黃色鏟起。
5、再起鑊放油、薑蔥蒜爆香，再放入煎好的魚頭略煎一下，濺酒。
6、加水、醬油、糖、豆腐、支竹，加蓋燜片刻。
7、放鹽調味勾芡，再轉至砂煲加熱至滾便可上枱。
結語：以上就是豆腐魚的家常做法，魚的營養價值很高，人們總是會用魚頭來熬湯喝，這對人的身體是很補的，而豆腐的營養價值也是很可觀的，以上各種豆腐魚的做法可以試著學一學哦。
材料：魚頭，豆腐，支竹，酒，鹽，生粉，香菜，蔥薑蒜，醬油，糖。
做法：
1、魚頭用酒、鹽醃過，撲上生粉備用。
2、豆腐幾塊切成小方塊，兩面略煎好備用。
3、支竹若干，在鍋中略炸後備用。
4、起鑊放油將魚頭煎至金黃色鏟起。
5、再起鑊放油、薑蔥蒜爆香，再放入煎好的魚頭略煎一下，濺酒。
6、加水、醬油、糖、豆腐、支竹，加蓋燜片刻。
7、放鹽調味勾芡，再轉至砂煲加熱至滾便可上枱。
結語：以上就是豆腐魚的家常做法，魚的營養價值很高，人們總是會用魚頭來熬湯喝，這對人的身體是很補的，而豆腐的營養價值也是很可觀的，以上各種豆腐魚的做法可以試著學一學哦。