記得小時候吃飯最開心的時候就是舀一勺豬油拌到熱飯裡跟菜一起吃， 因為飯很香。 即使這個做法非常非常的粗礦， 也樂此不疲。 後來看了不少日劇， 主人公在螢幕裡， 醬油混著米飯一粒粒入口才知道還有醬油拌飯， 不知不覺這兩碗飯就成了我們記憶裡最懷念的味道。
一碗好的醬油拌飯， 就真的只是淋醬油這麼簡單？當然不是！
一碗完美的拌飯醬油要注意2點
1.選擇合適的醬油，
2.選氨基酸態氮含量高的。
一般來說，
氨基酸態氮的含量越高，
發酵工藝較好，
醬油品質相對越優質。
初級版：選好醬油直接拌飯
最直接的醬油拌飯， 就是選擇一瓶好一點的醬油， 取2勺直接拌， 就是這麼簡單
進階版：醬油加熱淋飯
加熱過的醬油味道完全不同， 熱呼呼淋在米飯上， 香味立馬出來了
資深版：熬一碗有內容的油碟
可以用生抽、糖、芝麻油、魚露、香油、蒜蓉、白芝麻調配醬油汁， 然後跟熱飯攪拌， 這樣出來的味道濃郁十足！
豬油拌飯
最原始的吃法就是：一碗熱飯， 一勺豬油， 一勺醬油， 攪拌均勻就開吃
現代做法：
食材：米飯1碗、豬油2勺、醬油適量薑適量、洋蔥適量、青蔥適量 。
步驟：
1、將豬油、薑、洋蔥、青蔥、放入油鍋；
2、以上食材熱炒約5分鐘。 聞到香味即可；
3、濾去配料；
4、將複合醬油與炒過的豬油混和 （複製醬油：水200ml、醬油20ml、魚露10ml、 鮮味露5ml、鹽1小勺、糖1大勺、雞粉1小勺）
5、直接倒入粒粒分明的飯， 配煎蛋鹵肉， 香氣四溢。
你是不是也吃過這兩種飯？你喜歡哪種？
你是不是也吃過這兩種飯？你喜歡哪種？