雞的肉質細嫩， 滋味鮮美， 適合多種烹調方法， 並富有營養。 今天大廚就教你做其中有名的三杯雞， 做法簡單， 超好吃！
準備用料：全雞腿（剁成小塊）3個、薑片8片、蒜粒6-10粒、小紅米椒（切斜刀）2個、蔥4段、米酒120g、醬油80g、老抽10g、冰糖20g、幹羅勒碎1茶匙、香油30g、葵花籽油適量、亞麻籽油適量
臺式三杯雞的做法
雞腿剁塊焯水後撈出控幹備用（冷水下鍋）
鍋中倒入適量的葵花籽油和亞麻籽油， 煸炒薑片和蒜粒至焦黃
然後放入小米椒和蔥段翻炒
倒入焯好水的雞腿塊進行翻炒
加米酒、醬油、老抽、冰糖、幹羅勒碎和香油（15g）調味， 蓋上鍋蓋，
待湯汁即將收幹時，
打開鍋蓋，
不停翻拌至湯汁濃稠、雞腿塊紅潤有光澤再倒入香油15克，
翻炒15秒即可關火，
裝盤食用。
這樣一盤臺式三杯雞就做好了， 香氣四溢， 超誘人！
小貼士
這道菜含鈉量高， 高血壓患者不宜食用