酥餅真的是酥的掉渣， 要用手接著吃才能保證不浪費， 酥脆的餅底， 加上焦香的杏仁， 真的是好吃的停不下來啊！就我這不喜甜食的人一氣吃了3塊還沒過癮呢。
買了一袋杏仁片，
前期用了一些，
不夠用量添加了20克的瓜子仁，
味道也是好吃的不要不要，
估計放上核桃仁就會更香了。
沒有鮮奶油可我又前期冷凍的用來做麵包的鮮奶油，
就放了有30克左右，
另外加了20克的牛奶，
熬成的焦糖味道很好哦！
酥餅材料：黃油125克、糖粉75克、蛋黃2個、低粉250克
焦糖材料：鮮奶油50ML(沒有， 可以加牛奶40克)、細砂糖55克、水麥芽糖50克、黃油50克、杏仁片60克 瓜子仁20克。
模具尺寸：34*24的烤盤
酥餅做法：
1、將奶油室溫軟化後，
用打蛋器攪打幾下
2、加入糖粉打發至蓬鬆
3、分3次加入蛋黃攪打均勻
4、最後篩入低粉用刮刀拌均
5、將拌合好的材料裝入保鮮袋抓捏成團
6、上下兩張保鮮膜把酥餅麵團放中間擀成4mm左右的薄片， 用模具在上面壓出痕跡， 用小刀劃去多餘的面片
7、模具塗黃油撒乾粉，
將酥餅面片放入模具裡，
並用叉子叉洞。
8、將除杏仁片外的所有材料倒入鍋中， 小火加熱攪拌混合至溶化， 加熱到115度後關火
9、加入杏仁片後混合均勻， 倒在酥餅皮上抹平。
10、烤箱提前預熱，
170度上下火32分鐘。
11、取出趁熱脫模，待稍微冷卻一下，不用翻面直接切把就好，切成需要的大小！成品焦香濃郁香酥掉渣
注意小事項：
1、煮餡的時候，溫度一定達到115度才能關火。
2、酥餅不要等完全冷卻再切，切的時候切記一定要把餅底朝上切。不然，因為餅乾非常酥會碎的稀裡嘩啦的。
3、喜歡嘗試的也可以把杏仁片換成核桃、腰果之類的食材。
4、焦糖加入果仁後要快速的拌勻，溫度降低後不好抹開，所以速度要快。
11、取出趁熱脫模，待稍微冷卻一下，不用翻面直接切把就好，切成需要的大小！成品焦香濃郁香酥掉渣
注意小事項：
1、煮餡的時候，溫度一定達到115度才能關火。
2、酥餅不要等完全冷卻再切，切的時候切記一定要把餅底朝上切。不然，因為餅乾非常酥會碎的稀裡嘩啦的。
3、喜歡嘗試的也可以把杏仁片換成核桃、腰果之類的食材。
4、焦糖加入果仁後要快速的拌勻，溫度降低後不好抹開，所以速度要快。