坐在“香港太平山頂”的纜車裡吃飯
先喝金湯暖暖身,再吃燉軟的雞肉
接著各種級別的和牛可以涮
還有和牛裡的奢侈品m12,一份888元
京城裡的小香港,蔡瀾吃完都打call
01
在太平山頂纜車裡吃頓飯
這家港式火鍋店的一層有一個獨特的車廂包間， 外形來自香港太平山頂的纜車。
車廂裡有獨立餐位， 來得早的盆友們就可以先搶佔這裡， 感受一下在纜車裡吃飯的feel~
這家店給人很多驚喜~ 具體怎麼吃就往下看咯。
02
精緻女孩最愛的金湯鍋
在這個90後都開始養生的年代， 生活中不止有枸杞和遠方， 還有【花膠海味濃雞湯】。
金湯熬足8小時
金湯裡放了花膠、鮑魚、海參和走地雞， 熬足8小時。 上桌之後煮開， 鮮香四溢， 鍋裡的食材輪番隨著滾湯冒出頭來， 女孩子們看到都會忍不住連喝兩碗， 非常適合冬至後的北京！
鍋底自己加
湯底呈濃郁的金黃色， 花膠鮑魚和海參需要自己動手加進去， 再煮開。 肥厚的海味托在手裡沉甸甸的很有分量。 已經十分濃稠的濃雞湯， 再加入這些營養很高的食材， 可以說是一鍋“美人湯”了~
煮好先喝湯
開鍋後先盛一碗湯，加上幾樣海鮮，暖暖肚子。
蘸調料更好吃
入座後服務員會先為你倒一碗醬油汁。其他配料和小菜都是免費的，可以自行加點兒蒜蓉、小米辣等豐富味道~
喝完湯再吃走地雞
鍋裡的雞塊兒燉了這麼久但還是嫩嫩的，沾著醬油汁吃很夠味兒。
03
各種級別的澳洲和牛
新手來了點這些
第一次來，拿不准點哪種牛肉的話，可以試試【特選牛肉拼盤】。一份包含了M7招牌雪花牛肉、M5特級霜降牛肉、招牌雪花牛肉粒和特選牛舌四種。
切肉手法有講究
切肉的時候要一刀不到底，一刀再切斷。這樣切好鋪開的牛肉片既有厚度又很大片~
M7招牌雪花牛肉下鍋也只需燙涮7-8秒。
M7肉感更足，很有嚼勁，油脂的香氣也十分濃郁。
考驗刀工的半透明牛舌
特選牛舌被精心堆成了一朵玫瑰花，不忍心一片片撕開，不如整朵下鍋！
涮好的牛舌片薄到透光，久煮也不會老。
牛肉粒煮滿2分鐘
和上面那些薄薄的“7秒涮肉”不一樣，招牌雪花牛肉粒要煮滿2分鐘再撈。牛肉粒吸取了湯底的湯汁，與本身的脂肪融合，咬下去滿口汁水。
進階版這麼吃
如果你是和牛深度愛好者，就可以嘗嘗【禦品雪花牛肉】。選用澳洲M12級別肉眼部位，一盤888元。如果在上海點這樣一盤肉，可是要花1388了。雪花紋理分佈均勻，入口之後可以體會到油花嘴裡融化開來的幸福感。
【臉大大知識點】
為何澳洲M12級別的和牛肉這麼貴？
澳洲和牛肉M1到M12等級中M12為最高級。越高級的肉，脂肪的比例越高且分佈越均勻，M12的脂肪比例達到50%，僅有5%的和牛肉可以達到這個級數喔，可謂是物以稀為貴。
別松筷子 7秒就熟
【禦品雪花牛肉】下鍋得盯緊，涮燙7秒就熟。拎起來透著陽光看，油花美到窒息。
店裡的和牛從158元到888元，各種價位的都有，部位不同稀有程度不同，所以價格也不同。並不是只能吃到這一款喔。
04
店裡各種貼心服務
有管家幫你燙
這家店沒有服務員，每個人都被稱為“管家”~ 店裡整個團隊都是從上海挖來的，據說行政總廚也來自上海的幾家網紅店。
怕涮和牛的時候掌握不好時間？管家可以全程幫你涮喔，他們更清楚每種肉的最佳成熟時間~
【北海蚌仔】產自北海的冰冷海域，形狀很像蘭花，肉質肥厚，表面的光澤很美~ 北海蚌仔燙涮時間很短，管家會用勺子托著煮，打卷之後就撈。雞湯煮出來的蚌肉鮮甜多汁，不用蘸醬油汁也可以連吃好幾片~
切好小塊直接涮
【紅毛蟹】的擺盤很有氣勢，蟹來自只有5°水溫的深海海域，肉質緊實，涮著吃很鮮甜~
店裡很貼心，已經把蟹切好小塊，方便懶人們直接下鍋涮~
剔肉都不用自己動手
紅毛蟹的大腿比手指還粗壯，裡面的肉也很飽滿。涮好之後不想自己動手的話，可以喊管家來幫忙剔出蟹肉。
國貿約會新地標
這家店無論是環境還是服務，都很到位：熱心的代客泊車，細心的為客人剝蝦剔肉，貼心的管家幫涮，專業的上崗培訓等等。對於約會、請客、閨蜜聚餐這樣的場合來說再合適不過。
吃法很優雅的【香檳生蠔】頗具約會氣質。選用法國吉拉多生蠔，放入香檳杯。口感鮮甜肥美。
店裡還提供各種世界知名酒莊的酒：羅曼尼康帝、拉菲、木桐......帶另一半來這裡吃飯，絕對不會失望~
05
原汁原味的港式小吃
除了火鍋的必點小菜
【辣酒煮花螺】每顆螺的個頭都挺大，挑出的螺肉乾淨肥厚，辣汁的味道入的透透的~ 這比吃一般的小田螺過癮很多。
【風味粟米】只選用玉米的中段部位，在鍋中反復爆香，最後撒上店裡特調的椒鹽粉，口味鮮香。
【炸魚皮】吃在嘴裡嘎嘣脆，一點點香辣口味恰到好處，配一杯啤酒再好不過。
【沙薑鳳爪】用沙薑汁煲制，鳳爪軟爛入味，百吃不厭~
【菌菇海鮮蛋餃】選用蘭皇蛋做蛋皮，內餡兒有整顆的大蝦仁、豬肉及各種菌類。
點擊率很高的甜品飲料
店裡的原味奶凍口味像大白兔奶糖一樣，有種童年的幸福味道，幾乎是每桌必點~
果香濃厚的【楊枝甘露】、酸甜清爽的【正宗港式凍檸茶】，這些都是火鍋的最佳搭檔~
06
京城裡的“小香港”
店名取自香港廟街紅門牌坊
這家店名叫“小紅門”，意取香港廟街入口處屹立百年的紅門牌坊。店裡包間和裝潢都用到了紅門元素，看起來明亮又大氣~
細節裡充滿香港元素
店裡大大小小的小細節都充滿港味，我還看到了英雄本色的海報！懷念喲~
各種特色包間
店裡每個包間都取自香港地名，牆上的插畫也是當地的地標性建築~ 據說現在還開闢了3樓，大包間有獨立衛生間，很適合開party或者聚餐。
蔡瀾也為這家店打call
著名的美食評論家蔡瀾先生也來店裡打過卡啦，用完餐後欣然提筆寫下“吃出幸福感”，從此這句話也成為了店裡的Slogan~
周迅、章子怡、汪峰、馮紹峰、王嘉爾、張馨予、何潔、姜昆、梁天等明星也都來光顧過。
小紅門港式海鮮火鍋
地址：永安東裡甲3號(華彬大廈西側)
開鍋後先盛一碗湯，加上幾樣海鮮，暖暖肚子。
蘸調料更好吃
入座後服務員會先為你倒一碗醬油汁。其他配料和小菜都是免費的，可以自行加點兒蒜蓉、小米辣等豐富味道~
喝完湯再吃走地雞
鍋裡的雞塊兒燉了這麼久但還是嫩嫩的，沾著醬油汁吃很夠味兒。
03
各種級別的澳洲和牛
新手來了點這些
第一次來，拿不准點哪種牛肉的話，可以試試【特選牛肉拼盤】。一份包含了M7招牌雪花牛肉、M5特級霜降牛肉、招牌雪花牛肉粒和特選牛舌四種。
切肉手法有講究
切肉的時候要一刀不到底，一刀再切斷。這樣切好鋪開的牛肉片既有厚度又很大片~
M7招牌雪花牛肉下鍋也只需燙涮7-8秒。
M7肉感更足，很有嚼勁，油脂的香氣也十分濃郁。
考驗刀工的半透明牛舌
特選牛舌被精心堆成了一朵玫瑰花，不忍心一片片撕開，不如整朵下鍋！
涮好的牛舌片薄到透光，久煮也不會老。
牛肉粒煮滿2分鐘
和上面那些薄薄的“7秒涮肉”不一樣，招牌雪花牛肉粒要煮滿2分鐘再撈。牛肉粒吸取了湯底的湯汁，與本身的脂肪融合，咬下去滿口汁水。
進階版這麼吃
如果你是和牛深度愛好者，就可以嘗嘗【禦品雪花牛肉】。選用澳洲M12級別肉眼部位，一盤888元。如果在上海點這樣一盤肉，可是要花1388了。雪花紋理分佈均勻，入口之後可以體會到油花嘴裡融化開來的幸福感。
【臉大大知識點】
為何澳洲M12級別的和牛肉這麼貴？
澳洲和牛肉M1到M12等級中M12為最高級。越高級的肉，脂肪的比例越高且分佈越均勻，M12的脂肪比例達到50%，僅有5%的和牛肉可以達到這個級數喔，可謂是物以稀為貴。
別松筷子 7秒就熟
【禦品雪花牛肉】下鍋得盯緊，涮燙7秒就熟。拎起來透著陽光看，油花美到窒息。
店裡的和牛從158元到888元，各種價位的都有，部位不同稀有程度不同，所以價格也不同。並不是只能吃到這一款喔。
04
店裡各種貼心服務
有管家幫你燙
這家店沒有服務員，每個人都被稱為“管家”~ 店裡整個團隊都是從上海挖來的，據說行政總廚也來自上海的幾家網紅店。
怕涮和牛的時候掌握不好時間？管家可以全程幫你涮喔，他們更清楚每種肉的最佳成熟時間~
【北海蚌仔】產自北海的冰冷海域，形狀很像蘭花，肉質肥厚，表面的光澤很美~ 北海蚌仔燙涮時間很短，管家會用勺子托著煮，打卷之後就撈。雞湯煮出來的蚌肉鮮甜多汁，不用蘸醬油汁也可以連吃好幾片~
切好小塊直接涮
【紅毛蟹】的擺盤很有氣勢，蟹來自只有5°水溫的深海海域，肉質緊實，涮著吃很鮮甜~
店裡很貼心，已經把蟹切好小塊，方便懶人們直接下鍋涮~
剔肉都不用自己動手
紅毛蟹的大腿比手指還粗壯，裡面的肉也很飽滿。涮好之後不想自己動手的話，可以喊管家來幫忙剔出蟹肉。
國貿約會新地標
這家店無論是環境還是服務，都很到位：熱心的代客泊車，細心的為客人剝蝦剔肉，貼心的管家幫涮，專業的上崗培訓等等。對於約會、請客、閨蜜聚餐這樣的場合來說再合適不過。
吃法很優雅的【香檳生蠔】頗具約會氣質。選用法國吉拉多生蠔，放入香檳杯。口感鮮甜肥美。
店裡還提供各種世界知名酒莊的酒：羅曼尼康帝、拉菲、木桐......帶另一半來這裡吃飯，絕對不會失望~
05
原汁原味的港式小吃
除了火鍋的必點小菜
【辣酒煮花螺】每顆螺的個頭都挺大，挑出的螺肉乾淨肥厚，辣汁的味道入的透透的~ 這比吃一般的小田螺過癮很多。
【風味粟米】只選用玉米的中段部位，在鍋中反復爆香，最後撒上店裡特調的椒鹽粉，口味鮮香。
【炸魚皮】吃在嘴裡嘎嘣脆，一點點香辣口味恰到好處，配一杯啤酒再好不過。
【沙薑鳳爪】用沙薑汁煲制，鳳爪軟爛入味，百吃不厭~
【菌菇海鮮蛋餃】選用蘭皇蛋做蛋皮，內餡兒有整顆的大蝦仁、豬肉及各種菌類。
點擊率很高的甜品飲料
店裡的原味奶凍口味像大白兔奶糖一樣，有種童年的幸福味道，幾乎是每桌必點~
果香濃厚的【楊枝甘露】、酸甜清爽的【正宗港式凍檸茶】，這些都是火鍋的最佳搭檔~
06
京城裡的“小香港”
店名取自香港廟街紅門牌坊
這家店名叫“小紅門”，意取香港廟街入口處屹立百年的紅門牌坊。店裡包間和裝潢都用到了紅門元素，看起來明亮又大氣~
細節裡充滿香港元素
店裡大大小小的小細節都充滿港味，我還看到了英雄本色的海報！懷念喲~
各種特色包間
店裡每個包間都取自香港地名，牆上的插畫也是當地的地標性建築~ 據說現在還開闢了3樓，大包間有獨立衛生間，很適合開party或者聚餐。
蔡瀾也為這家店打call
著名的美食評論家蔡瀾先生也來店裡打過卡啦，用完餐後欣然提筆寫下“吃出幸福感”，從此這句話也成為了店裡的Slogan~
周迅、章子怡、汪峰、馮紹峰、王嘉爾、張馨予、何潔、姜昆、梁天等明星也都來光顧過。
小紅門港式海鮮火鍋
地址：永安東裡甲3號(華彬大廈西側)