5個竅門熬小米粥，每一次都有厚厚的米油，熬出來又香又粘又有油

因為自己有了寶寶， 開始注意家庭菜譜的搭配， 包括給寶寶增加輔食想要把小米熬出米有的辦法， 米油是好食材， 被稱為“代參湯”，

《清朝醫家王士雄贊雲：米油可代參湯。 小米為谷中之良米， 蒸食最益力， 煮食最益人》。 小米煮粥， 待幾沸之後， 上面浮一層釅滑的膏油， 即為米油， 俗謂米湯油， 性味甘平， 滋陰養力， 營養豐富。 另外一位清代的中醫也稱讚小米油的功效， 說小米油勝過熟地黃， 正因為米油有如此棒的功效， 所以小米在北方一直被稱小米為月子米， 養生米、寶寶米， 坐月子補身體、小孩輔食、食療養生常喝， 下面為大家介紹熬小米粥的辦法？怎麼才能熬出小米的米油？

1， 小米米淘一遍就可以了， 容器最好是砂鍋， 不要再多淘， 米要多放煮的時候一定要急火、猛火煮， 而且有一定的時間， 注意多加水。

2、水燒開後再倒入免洗小米， 大火燒開後， 撇淨表面的浮沫， 開水下米， 這樣米不粘鍋， 而且小米容易開花容易熟， 並且有助於增加粥的粘稠度。

3、大火燒開後轉小火慢熬， 整個過程最好不少於30分鐘， 小火保持水沸而不滾， 稍微冒氣泡的狀態， 這樣可以讓粥很快粘稠。

4、點幾滴食用油， 然後轉小火， 蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘， 底油的原因第一是為了防溢， 第二是為了增香增稠。

5、敞鍋不停攪動鍋內的粥，小火繼續煮10分鐘關火，你會發現鍋裡的粥是越攪越稠。

其實，可以熬出米有並不需要很複雜的烹飪技巧，米油的多少和煮的時間，以及煮的米的多少成正比，單純的米油味道很淡，米油最適合，沒有粗纖維刺激腸胃，而且是滋養身體的美食。

5、敞鍋不停攪動鍋內的粥，小火繼續煮10分鐘關火，你會發現鍋裡的粥是越攪越稠。

其實，可以熬出米有並不需要很複雜的烹飪技巧，米油的多少和煮的時間，以及煮的米的多少成正比，單純的米油味道很淡，米油最適合，沒有粗纖維刺激腸胃，而且是滋養身體的美食。