大家好， 我是咕嚕精釀的釀酒師石頭， 今天跟大家分享一下糖化水溫度計算工具的使用。 在我們釀造過程中很關鍵的一部就是糖化， 糖化的過程是咱們按一定的比例將麥芽與水混合， 然後保證醪液在一定的溫度下， 讓麥芽裡的各種酶進行作用休止， 糖化過程在我們整個釀造過程中起到了至關重要的一步， 那麼作為剛剛入門的家釀小白， 在不懂那些複雜的計算公式的前提下， 如何在釀造過程中制定我們的糖化水溫度？如何確保在我們的麥芽與水混合後達到我們預期的糖化溫度？
咱們的咕嚕精釀小程式內就有相應的計算小工具，
1、首先在找到我們的小程式， 進去之後選擇小工具這一欄：
2、進入小工具， 滑到底， 在綜合計算部分找到單步/多步出糖水溫與水量計算， 點擊進去
3、進入後， 看到有出糖溫度， 環境溫度， 麥芽重量， 水料比這幾欄， 填入我們所需要的相應參數， 點擊計算即可得到我們所需的投料水溫度， 投料水體積， 還有整體的醪液體積。
我們介紹完單步出糖， 下面再聊一聊多步出糖， 多步出糖的優勢與劣勢：
首先， 多步出糖有什麼好處呢：
1、很大程度上平衡原材料的品質波動；
2、適應某些特殊酒款的風格特點；
3、滿足釀酒師們對不同工藝的渴望；
說完好處， 當然也有其相應的劣勢， 就是會導致操作較為複雜， 溫度難於計算， 但現在有了我們小工具之後， 這些都將不再是問題；
在此之前咱們先說一下操作原理：
咱們在家釀過程中要達到升溫糖化的效果， 其最基本快捷的方式或原理就是通過添加適量的沸水與我們初步糖化醪液進行混合升溫， 接下來咱們就具體介紹一下相應的使用方法：
首先和單步出糖一樣， 進入咱們的水溫計算小工具：
先假設一個糖化工藝：
第一步糖化溫度：
出糖溫度：55攝氏度；
環境溫度：20攝氏度；
麥芽重量：5kg
水料比：2.5
將以上相應的參數輸入至空格之後就得到我們相應的水溫參數：
然後滑至底部， 點擊“+”號， 添加咱們的第二部糖化溫度：
4、假設第二步糖化溫度為67攝氏度，第三步糖化溫度為72攝氏度，相繼輸入後得到如下圖所示參數：
通過此即可得到我們添加的水量及溫度，可能這個時候大家會擔心，加了這麼多水，會不會導致咱們的醪液漫出，我可以很負責任的告訴大家，這個也不用擔心，在咱們紅色框出來的部分，最後一欄有顯示醪液體積，可以查看這個參數還有咱們的設備容積來修改咱們實際的糖化工藝。
以上就是咱們今天的全部內容，無論你是家釀小白，還是家釀老司機，只要使用小程式內的工具即可獲得相應的投料水溫度，從而控制咱們的糖化溫度。我是咕嚕精釀的釀酒師石頭，咱們下次課再見。
4、假設第二步糖化溫度為67攝氏度，第三步糖化溫度為72攝氏度，相繼輸入後得到如下圖所示參數：
通過此即可得到我們添加的水量及溫度，可能這個時候大家會擔心，加了這麼多水，會不會導致咱們的醪液漫出，我可以很負責任的告訴大家，這個也不用擔心，在咱們紅色框出來的部分，最後一欄有顯示醪液體積，可以查看這個參數還有咱們的設備容積來修改咱們實際的糖化工藝。
以上就是咱們今天的全部內容，無論你是家釀小白，還是家釀老司機，只要使用小程式內的工具即可獲得相應的投料水溫度，從而控制咱們的糖化溫度。我是咕嚕精釀的釀酒師石頭，咱們下次課再見。