在中醫角度， 氣是人體最基本的物質。 一個人氣不足， 就會精神不振、易疲勞， 做任何事情都力不從心， 所以要經常吃能補氣的食物， 譬如說， 韭菜、鱔魚， 鴿子、板栗、小米、兔肉、鯽魚、香菇、土豆、山藥等。 今天， 我們一起來學習5道簡單易做的補氣美食。
韭菜炒鴨血
材料：鴨血、韭菜、油、鹽、紅辣椒、蒜瓣、白糖、生抽、料酒、蔥、薑。
做法：
1. 首先將鴨血切片、蒜子切末、韭菜切段、蔥白切蔥花、薑切絲、紅椒切絲。
2. 鍋中倒入小半鍋清水， 淋入適量料酒， 加半勺鹽， 接著將鴨血倒入鍋中， 水開後， 繼續煮三分鐘， 撈出。
3. 鍋中放入油， 下入薑、蒜子、蔥、紅椒煸炒出香味，
4. 再下入韭菜梗翻炒數秒， 接著下入韭菜葉， 加半勺鹽、少許白糖， 淋入適量生抽， 翻炒至韭菜變軟變熟， 即可。
山藥鱔魚湯
材料：鱔魚、山藥、胡蘿蔔、鹽、麻油、料酒、胡椒粉、香菜、豬骨頭湯、薑。
做法：
1. 首先將山藥斜刀切成片，
2. 鍋中倒入小半鍋清水， 水開後下入山藥， 焯水兩分鐘撈出， 再下入鱔魚， 焯去血水撈出。
3. 鍋中倒入油， 下入薑片， 煸炒數秒， 再倒入鱔魚， 炒至變色時， 淋入適量料酒、豬骨頭湯， 煮五分鐘， 去除浮沫。
4. 接著放入山藥、胡蘿蔔， 蓋上鍋蓋， 繼續煮十分鐘， 最後放入一勺半鹽， 撒少許胡椒粉， 淋入麻油提鮮味， 放入香菜， 就可以裝出享用了。
茶樹菇燉鴿子湯
材料：鴿子、茶樹菇、鹽。
做法：
1. 首先將茶樹菇泡水四十分鐘， 去除根部， 再切成段、將清理好的鴿子去腳去臀。
2. 鍋中放入小半鍋清水， 下入鴿子， 焯出血水， 撈出入涼水洗淨。
3. 準備好電燉鍋， 下入鴿子， 加入茶樹菇， 倒入清水， 以水面蓋過鴿子為宜。
4. 蓋上蓋， 燉三個小時後， 加一勺鹽， 拌勻， 即可裝盤享用。
板栗燒雞
材料：三黃雞、板栗、油、鹽、八角、花椒、薑、生抽、番茄醬、冰糖、雞精、小蔥、胡椒粉。
做法：
1. 三黃雞切成塊後涼水下鍋, 煮開後撈出洗淨控幹備用。
2. 鍋中放入適量的油， 下入焯過水的雞肉煸炒。
3. 將雞中的水分煸幹， 表面微微發黃， 連同煸炒出來的油和雞肉一起盛出備用。
4. 剩餘些底油， 下入薑片、花椒、八角油等煸炒。
5. 煸炒出香味後撈出放入調料鋼球中。
6. 煸炒過大料的油下入番茄醬一起翻炒。
7. 再加入適量的開水、生抽和冰糖一起煮開。
8. 下入煸炒過的雞肉（記得不要將油脂倒入）。
9. 再放入板栗和調味料鋼球， （如果湯汁沒有淹沒過原料可以適量加點開水）。
10. 大火燒開小火燜20分鐘後放入大蒜， 再依據個人口味加入鹽等調味。
11. 拿出調味料鋼球， 翻炒均勻， 大火收汁即可。
12. 盛入碗中， 擺上小蔥裝飾。
兔肉炒時蔬
材料：兔腿、山藥、胡蘿蔔、萵筍、料酒、鹽、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香葉、蔥薑。
做法：
1. 兔腿切塊洗淨，放入涼水中，放生薑、料酒煮開後撈出。
2. 放入鍋中炒幹水分，放料酒。
3. 放八角等。
4. 放老抽、生抽。
5. 放冰糖。
6. 放開水大火煮開後改小火。
7. 山藥、胡蘿蔔、萵筍切塊（萵筍忘拍了）。
8. 等兔肉攪拌酥爛後放入其餘食材，放鹽。
9. 等食材酥爛後收汁撒上蔥花。
兔肉炒時蔬
材料：兔腿、山藥、胡蘿蔔、萵筍、料酒、鹽、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香葉、蔥薑。
做法：
1. 兔腿切塊洗淨，放入涼水中，放生薑、料酒煮開後撈出。
2. 放入鍋中炒幹水分，放料酒。
3. 放八角等。
4. 放老抽、生抽。
5. 放冰糖。
6. 放開水大火煮開後改小火。
7. 山藥、胡蘿蔔、萵筍切塊（萵筍忘拍了）。
8. 等兔肉攪拌酥爛後放入其餘食材，放鹽。
9. 等食材酥爛後收汁撒上蔥花。